¿Qué es una dieta para la artritis?

Una dieta para la artritis se enfoca en incorporar alimentos que pueden ayudar a reducir la producción de químicos que producen inflamación en su cuerpo. Si tiene una forma inflamatoria de la enfermedad, como artritis reumatoide, o un tipo que causa, pero no es causadaporLa inflamación, como la osteoartritis, controlar y reducir la inflamación es esencial para reducir el dolor, la rigidez y la hinchazón.

Como modelo para un patrón de alimentación saludable a largo plazo, una dieta para la artritis puede ser una forma útil de ayudar a controlar la artritis y sus síntomas, especialmente cuando se usa en combinación con medicamentos y otros cambios en el estilo de vida. Es tan útil para reducir la inflamación que a veces también se usa para otras afecciones. Cuando lo es, esta forma de comer se conoce por su nombre más general, la dieta antiinflamatoria.

Beneficios

Aunque seguir una dieta para la artritis se ha convertido en una forma cada vez más popular de controlar la afección, en realidad hay una falta de investigación de alta calidad sobre sus efectos. La mayor parte de la investigación se ha realizado en animales y componentes individuales de la dieta en lugar de estudios controlados y aquellos que emparejan un grupo de control con un grupo de prueba.

Algunos estudios en humanos han encontrado que agregar más alimentos de una dieta para la artritis puede ser útil para reducir el dolor y otros síntomas de inflamación, pero no todas las investigaciones han encontrado que hacerlo mejore los marcadores inflamatorios en la sangre.

Dicho esto, un gran estudio llamado estudio MOLI-SANI encontró efectos beneficiosos de una alimentación al estilo mediterráneo (un tipo de dieta antiinflamatoria). Después de evaluar los comportamientos dietéticos de 24,325 hombres y mujeres en la región de Molise en el sur En Italia, los investigadores encontraron que aquellos que siguieron de cerca la dieta mediterránea tenían niveles más bajos de marcadores inflamatorios en la sangre que aquellos que siguieron otros patrones de dieta, incluida una dieta de estilo occidental.

Una revisión de los estudios de investigación sobre los beneficios de la dieta mediterránea para la artritis reumatoide encontró que es útil para reducir el dolor y aumentar la función física en las personas con la enfermedad.

La Arthritis Foundation dice que no existe una dieta específica que deba seguir una persona con artritis reumatoide, pero sugieren que incorporar más alimentos de la dieta mediterránea puede ayudar a controlar la inflamación.

Además de los posibles beneficios de aliviar los síntomas y reducir los marcadores inflamatorios, una dieta para la artritis también puede ayudarlo a perder un poco de peso simplemente por el hecho de que lo alienta a comer de manera más saludable.

Cómo funciona

Una dieta para la artritis se enfoca en alimentos que reducen la actividad de los químicos que producen inflamación que produce su cuerpo. No hay reglas o horarios estrictos a seguir, solo un enfoque en lograr un mejor equilibrio de ciertas grasas e incorporar alimentos ricos en antioxidantes y fitoquímicos.

Duración

Una dieta para la artritis es una forma de comer a largo plazo e, idealmente, para toda la vida. Si bien a menudo se promueve como una forma de controlar las enfermedades inflamatorias, también es un patrón de alimentación saludable para todos.

Qué comer

• Frutas: cualquier fruta congelada fresca o sin endulzar, especialmente bayas

• Verduras: Cualquiera (crudas o cocidas)

• Frijoles y legumbres

• Granos enteros y partidos

• Grasas saludables como nueces, aguacate, aceite de oliva

• Alimentos integrales de soya como tofu o tempeh

• Pescados y mariscos

• Especias, hierbas, infusiones de hierbas.

• Champiñones asiáticos cocidos

• Vino tinto, chocolate negro (con moderación)

• Cenas congeladas o envasadas

• Aperitivos envasados

• Postres, dulces, productos horneados, helados

• Comida rápida, frituras

• Refrescos o refrescos endulzados con azúcar o edulcorantes artificiales.

• Alimentos elaborados con harina blanca o azúcar

• Margarina y alimentos elaborados con aceites omega-6

• Carnes rojas y productos lácteos (solo se aceptan con moderación)

No existe una dieta única para la artritis o antiinflamatorios. Está destinado a ser un patrón de alimentación flexible que incorpora los alimentos saludables que reducen la inflamación que usted prefiere.

Mejores elecciones

• Frutas (de tres a cuatro porciones al día): las frutas coloridas son ricas en antioxidantes y con un alto contenido de antocianidinas, las cuales pueden ayudar a reducir la inflamación. Llene su carrito de la compra con bayas, uvas, granadas, ciruelas, cerezas, naranjas, melocotones, nectarinas, melón, manzanas y peras de color rojo oscuro, azul y morado. El melón, la papaya, las mandarinas, los albaricoques y los caquis son otras opciones excelentes.
• Verduras (de cuatro a cinco porciones al día): todas las verduras son buenas para usted, pero las verduras de hoja verde oscura, el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas, el bok choy, la coliflor, las zanahorias, la remolacha, las cebollas, los guisantes, la calabaza y las batatas se encuentran entre los mejores opciones para una dieta para la artritis debido a su contenido de betacaroteno. También se deben incluir alimentos ricos en beta-criptoxantina, como calabaza de invierno, pimientos rojos y maíz.
• Frijoles y legumbres (una o dos porciones al día): las legumbres son una excelente manera de agregar más fibra y reemplazar la carne o las proteínas animales. Las buenas opciones incluyen anasazi, adzuki, negro, garbanzos, guisantes de ojo negro y lentejas. Cuando cocine frijoles secos, prepare un lote grande y guarde los extras en el congelador para usarlos en sopas o hummus.
• Pasta: opta por la calidad sobre la cantidad. La pasta orgánica, los fideos de arroz, los fideos de hilo de frijoles, los de trigo integral y los fideos de trigo sarraceno son buenas opciones.
• Granos enteros y partidos (de tres a cinco porciones pequeñas al día): se sugieren sorgo, mijo, farro, arroz integral o salvaje, quinua y avena cortada en acero. Son buenas fuentes de fibra y antioxidantes que combaten la inflamación.
• Grasas saludables: reemplace las grasas saturadas en la carne y los lácteos con grasas omega-3 que se encuentran en las nueces (particularmente las nueces), semillas de lino, semillas de cáñamo y semillas de chía, y grasas monoinsaturadas que se encuentran en los aguacates, las aceitunas y el aceite de oliva extra virgen.
• Pescados y mariscos: están llenos de grasas omega-3 antiinflamatorias. El salmón, el arenque, las sardinas, la caballa y el bacalao negro son fuentes especialmente buenas de grasas saludables y proteínas magras.
• Alimentos integrales de soya: elija soya orgánica mínimamente procesada. El tofu, el tempeh, la leche de soya, el edamame (semillas de soja inmaduras en la vaina) y las nueces de soya son buenas opciones. Los alimentos integrales de soya proporcionan isoflavonas que pueden reducir la inflamación.
• Alimentos ricos en selenio: el selenio es un mineral antioxidante importante, así que agregue estos alimentos a sus comidas y refrigerios. Algunas buenas fuentes son las nueces de Brasil, el atún, el cangrejo, las ostras, la tilapia, el bacalao, los camarones, la carne magra de res, el pavo, el germen de trigo y los cereales integrales.
• Té (de dos a cuatro tazas al día): los mejores son el blanco, el verde y el oolong. Además, beba abundantes cantidades de agua durante todo el día.
• Especias: condimente sus comidas con cúrcuma, curry en polvo, jengibre, ajo, chiles, albahaca, canela, romero y tomillo. Todos estos contienen potentes compuestos vegetales que pueden reducir la inflamación.
• Multivitamínicos y suplementos de alta calidad: Pregúntele a su médico o dietista si debe tomar un suplemento. Se pueden usar un multivitamínico, vitamina D y aceite de pescado.

Qué limitar

La dieta estadounidense (u occidental) estándar se puede resumir en todo lo que figura en la lista anterior de alimentos que no cumplen. Se sabe que tiene un alto contenido de grasas saturadas, azúcar, carbohidratos refinados e ingredientes artificiales. Este patrón de alimentación está asociado con un aumento de peso y grasa corporal, especialmente grasa abdominal visceral, que promueve una inflamación de bajo grado en todo el cuerpo.

Para hacer un cambio hacia una dieta más antiinflamatoria y amigable con la artritis:

• Esfuércese por preparar más comidas en casa con ingredientes integrales.
• Tome medidas para reducir los alimentos empaquetados altamente procesados, como las cenas congeladas o empaquetadas y la comida rápida, que tienen un alto contenido de grasas saturadas no saludables.
• Compre menos bocadillos como papas fritas, galletas saladas, galletas y alimentos elaborados con grasas omega-6 que promueven la inflamación de la soja, el maíz y otros aceites vegetales.
• Evite los carbohidratos refinados simples de dulces, postres, productos horneados y alimentos hechos con harina blanca.
• Reemplace los cortes grasos de carne con pescado de agua fría u otros mariscos.

Consejos de cocina

Cuando cocine o prepare alimentos para una dieta para la artritis, asegúrese de usar grasas saludables como aceite de oliva o aceite de aguacate en lugar de grasas saturadas como mantequilla o manteca de cerdo, o aceite de maíz que tiene un alto contenido de omega-6. Los alimentos deben prepararse utilizando métodos de cocción más saludables, que incluyen saltear, asar a la parrilla, asar, estofar o freír al aire, en lugar de freír con mucha grasa.

Como querrá incorporar más verduras a su dieta, cocínelas ligeramente o cómelas crudas para conservar más nutrientes. En lugar de hervir o asar verduras a fuego muy alto, prepárelas salteándolas ligeramente o al vapor. Además, los compuestos de caroteno en sus verduras se absorberán mejor si agrega un poco de aceite de oliva, así que agregue un toque a sus verduras de hoja verde o zanahorias.

Finalmente, sea creativo y experimente con hierbas y especias frescas y secas. Son fuentes superconcentradas de antioxidantes y pueden agregar variedad a sus comidas.

Consideraciones

Una dieta para la artritis ofrece mucha flexibilidad, variedad y opciones. Lo más importante es preparar sus comidas y refrigerios en torno a una amplia variedad de alimentos integrales y coloridos y limitar las comidas rápidas y las opciones altamente procesadas que vienen en paquetes con largas listas de ingredientes.

Si bien esta dieta puede ayudar a minimizar los síntomas de la artritis, también puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. Otro punto importante es que la mayoría de los aspectos de esta dieta se corresponden con patrones de alimentación saludables, como se describe en las Pautas dietéticas para estadounidenses del USDA 2020-2025.

Una palabra de Verywell

Todas las formas de artritis pueden ser dolorosas y debilitantes, pero los cambios en el estilo de vida junto con la terapia con medicamentos pueden ayudar. Si tiene artritis o cualquier otro tipo de enfermedad inflamatoria, agregar más alimentos antiinflamatorios es una forma deliciosa y efectiva de ayudar a controlar sus síntomas.yprevenir enfermedades crónicas.