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Conclusiones clave
- A menudo se cree que los alimentos lácteos y las proteínas de la leche causan inflamación en el cuerpo.
- Según una nueva investigación, los productos lácteos y las proteínas de la lechenocausar inflamación y, en algunos casos, incluso combatirla.
- Seguir una dieta antiinflamatoria que incluya lácteos, junto con alimentos como mariscos, nueces, semillas y verduras puede ofrecer beneficios para todo el cuerpo.
Si bien Internet está lleno de sugerencias para evitar los lácteos debido a sus propiedades inflamatorias, la investigación médica no parece respaldar esa afirmación. Una nueva revisión sistemática muestra que el consumo de productos lácteos parece tener efectos neutrales o beneficiosos sobre los marcadores inflamatorios.
Para la revisión de septiembre en elRevista del Colegio Americano de Nutrición,Los investigadores analizaron 27 ensayos que se centraron en el efecto de los productos lácteos sobre los marcadores inflamatorios. Los productos lácteos incluían opciones de alimentos lácteos como leche, yogur, queso y proteínas de la leche, incluida la caseína y el suero.
Ninguno de estos estudios sugiere que el consumo de alimentos lácteos o proteínas de la leche aumente la inflamación como se creía anteriormente. De hecho, algunos de los estudios informan que la ingesta de lácteos en realidad da como resultado una reducción en al menos un biomarcador de inflamación.
Chris Cifelli, PhD, vicepresidente de investigación nutricional del Dairy Council en Illinois y uno de los autores del estudio, le dice a Verywell que esta no es la primera vez que los productos lácteos muestran un efecto neutral o positivo sobre la inflamación, y debido a la consistencia de la evidencia, hay una "verdadera asociación".
"No estoy muy segura de cuándo los productos lácteos se demonizaron tanto por sus supuestos efectos sobre la inflamación, pero los datos actuales simplemente no respaldan este efecto inflamatorio teórico", dijo Melissa Azzaro, RDN, LD, dietista registrada en New Hampshire y autora de A Enfoque equilibrado para el SOP, dice Verywell. Azzaro no participó en el estudio.
Lo que esto significa para ti
Si está tratando de combatir la inflamación crónica, no parece que sea necesario evitar los productos lácteos y las proteínas de la leche como la caseína o el suero de leche.
Lácteos para la inflamación
Esta revisión sistémica reciente es la tercera publicada en los últimos tres años que indica que los productos lácteos no ofrecen ningún efecto o tienen un efecto útil sobre la inflamación.
¿Qué es la inflamación crónica?
La inflamación crónica puede ser difícil de reconocer. Factores como la obesidad, fumar cigarrillos y comer ciertos alimentos pueden hacer que su cuerpo reaccione como si algo fuera anormal o extraño, desencadenando una respuesta inflamatoria en sus tejidos y órganos.
En 2017, una revisión de más de 50 ensayos clínicos encontró que los productos lácteos se asociaron con actividad antiinflamatoria en sujetos con trastornos metabólicos. Tanto los productos lácteos bajos como los enteros en grasa, así como los productos lácteos fermentados, mostraron actividad antiinflamatoria.
Una revisión de 2019 encontró resultados similares, informando que el consumo de leche o productos lácteos no estaba relacionado con la inflamación en sujetos sanos o con anomalías metabólicas.
Según Cifelli, no hay razón para evitar los lácteos por motivos de inflamación.
Explica que dado que más de una de cada cinco personas no cumple con sus recomendaciones de consumo de lácteos, se están perdiendo nutrientes clave. Los productos lácteos son conocidos por su contenido de calcio, un nutriente clave para la salud ósea y que desempeña funciones importantes como la contracción muscular.
"Por supuesto, si tiene una verdadera alergia a los lácteos, no debe comer alimentos que contengan lácteos", dice Azzaro. Y si la lactosa es un problema para usted, puede elegir productos sin lactosa. "Pero para la mayoría de las personas, lo razonable Se ha descubierto que las porciones de lácteos son beneficiosas y, en mi línea de trabajo, la evidencia respalda la inclusión de lácteos enteros para apoyar la fertilidad en las mujeres ".
Los beneficios de consumir productos lácteos y proteínas de la leche se extienden más allá del factor inflamatorio. Los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos pueden apoyar la salud ósea y la función inmunológica. Se ha demostrado que el consumo de proteínas de la leche como el suero, la caseína y el concentrado y aislado de proteínas de la leche ayuda a perder peso, mejorar el tono muscular y mejorar la recuperación del entrenamiento. De hecho, en comparación con las proteínas vegetales, las proteínas de la leche son más completas y de mayor calidad.
Cómo controlar la inflamación
Si tiene problemas de inflamación o un proveedor de atención médica le ha diagnosticado inflamación crónica, la buena noticia es que hay algunas medidas que puede tomar para mejorar su afección. Cifelli considera que tanto la dieta mediterránea como la DASH son buenas opciones a seguir para los efectos antiinflamatorios, con una dosis saludable de productos lácteos y proteínas de la leche.
Maria Nicholson, RD, LDN, dietista registrada con sede en Filadelfia, le dice a Verywell que hay elecciones dietéticas y de estilo de vida que las personas pueden tomar para posiblemente prevenir la inflamación crónica, que incluyen:
- Elegir alimentos que combatan la inflamación, como frutas, verduras y omega-3
- Limitar los alimentos que promueven la inflamación crónica, como los alimentos procesados o aquellos con alto contenido de azúcar agregada y grasas saturadas / trans
- Evitar la ingesta excesiva de alcohol
- Incluyendo más alimentos de origen vegetal porque contienen fitonutrientes antiinflamatorios
- Agregar bacterias buenas con alimentos probióticos como yogur natural bajo en grasa y kéfir
- Comer mariscos dos o tres veces por semana
- Manejo del estrés para disminuir los niveles de cortisol
- Dormir de siete a ocho horas por noche.
Además, los datos sugieren que participar en 20 minutos de actividad física regular reduce el riesgo de inflamación crónica.
Por lo tanto, si es un amante de los lácteos, solo tenga en cuenta el panorama general: limite los azúcares agregados en su dieta, controle el estrés, mantenga un peso saludable e incorpore otras opciones de estilo de vida antiinflamatorio en sus días. Y por supuesto, ¡disfruta de ese vaso de leche si lo deseas!
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