Existen algunas restricciones dietéticas cuando se trata de consumir ciertos alimentos para las personas que tienen diabetes. Esto se debe a los carbohidratos, los aditivos y los niveles glucémicos de ciertos alimentos.
Si bien se sabe que el arroz blanco tiene un índice glucémico alto y es bajo en fibra, micronutrientes y polifenoles, existen opciones de arroz aptas para diabéticos que puede considerar. Al elegir un plan de dieta saludable, es importante hablar con un profesional de la salud sobre las mejores opciones para su estilo de vida.
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Arroz en una dieta para la diabetes
Cuando las personas con diabetes consumen arroz, es importante comprender cómo reacciona el cuerpo.
Una taza de arroz blanco tiene 53,4 gramos de carbohidratos. Cuando una persona con diabetes consume bebidas y alimentos con carbohidratos, se descompone en glucosa y aumenta el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo.
Cómo afectan los carbohidratos a las personas con diabetes
Cuando se consume arroz, esto puede provocar niveles elevados de glucosa después de una comida:
- En una persona sin diabetes, su insulina ayudará a que los niveles de azúcar en sangre no aumenten demasiado.
- Si una persona tiene diabetes, según el tipo, el cuerpo no produce insulina o es resistente a ella.
Por lo tanto, si tiene diabetes, es importante vigilar la ingesta de carbohidratos:
- Para las personas con diabetes tipo 1, el páncreas no produce insulina, por lo que es importante contar los carbohidratos en su comida.
- Para las personas con diabetes tipo 2, el cuerpo es resistente a la insulina y es posible que no produzca lo suficiente para compensar adecuadamente el aumento de azúcar en la sangre, por lo que se recomienda que consuman carbohidratos durante todo el día en lugar de muchos a la vez.
Se sabe que el arroz tiene una cantidad considerable de carbohidratos, un índice glucémico alto y una carga glucémica. Los estudios han demostrado que consumir grandes cantidades de arroz blanco aumenta el riesgo de diabetes en un 11%.
Otro estudio concluyó que las personas que optaron por el arroz integral y los cereales integrales en lugar de arroz blanco pueden tener un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Opciones de arroz saludable
Al consumir arroz, es importante estar atento. Si es posible, opte por el arroz integral, que se sabe que reduce el riesgo de diabetes tipo dos debido a su alto contenido de:
- Fibra
- Vitaminas
- Minerales
- Múltiples nutrientes
Otras opciones para el arroz incluyen:
- Arroz salvaje: 35 gramos de carbohidratos
- Arroz jazmín: 39 gramos de carbohidratos
- Arroz basmati: 37 gramos de carbohidratos
Alternativas al arroz
Hay otros alimentos que puedes probar como opción alternativa. Éstos incluyen:
- Arroz de coliflor
- Mijo
- Quinua
- Alforfón
- Cebada
Es importante hablar con un profesional de la salud antes de agregar cualquier alimento a su dieta. Pueden brindarle la información correcta en lo que respecta a su afección específica.
Una palabra de Verywell
Cuando un induvial tiene diabetes, la dieta es un factor importante cuando se trata de mantenerse saludable y controlar los niveles de azúcar. Todo es cuestión de equilibrio. Hable con un profesional de la salud para que pueda planificar adecuadamente un menú que lo mantendrá saludable.
También es importante informarse sobre las opciones adecuadas de dieta, estilo de vida y hábitos de ejercicio para que pueda tener una calidad de vida maravillosa. Si tiene alguna pregunta o inquietud, consulte con su médico y ellos pueden guiarlo en la dirección correcta.
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