Hacer pequeños cambios en su dieta puede reducir sustancialmente su riesgo de accidente cerebrovascular. El consumo regular de mariscos se ha relacionado con una reducción de las tasas de accidente cerebrovascular. Entonces, si planea comenzar a comer pescado, o si ya lo ama, aquí hay algunos datos importantes sobre los mariscos y su salud.
Imágenes de Malorny / GettyTipos beneficiosos de mariscos
Las personas que consumen mariscos con regularidad tienen una tasa sustancialmente menor de accidente cerebrovascular que las personas que comen muy poco o nada de mariscos.
Los peces que no son mariscos se describen como peces de aleta porque tienen aletas. Un error común es que el pescado de aleta es saludable, mientras que los mariscos son solo un placer. Sorprendentemente, resulta que el pescado y el marisco son formas muy eficaces de prevenir enfermedades graves como el accidente cerebrovascular.
Los investigadores han identificado algunas características diferentes entre las diversas categorías de productos del mar. Y resulta que los pescados grasos, magros y mariscos, incluidos los camarones y las ostras, están asociados con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y cáncer.
¿Por qué los mariscos son saludables?
Hay una serie de componentes nutricionales de los mariscos que se combinan para darle al cuerpo una ventaja en la lucha contra las enfermedades.
Los mariscos son bajos en sodio y altos en potasio, una combinación que ayuda a mantener una presión arterial óptima. La presión arterial alta contribuye a accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. El yodo, un mineral necesario para una función tiroidea saludable, está presente de forma natural en los mariscos. El selenio, otro mineral proporcionado por los mariscos, es un antioxidante que combate las enfermedades. Los mariscos también son una buena fuente de proteínas, que es un componente importante en la mayoría de las funciones de su cuerpo. Las vitaminas B12, D, A y E también son abundantes en los mariscos.
Grasas saludables
Los mariscos son ricos en ciertos tipos de grasas que a menudo se denominan "grasas saludables". Estas grasas ayudan a proteger el cerebro y los nervios, al mismo tiempo que previenen la acumulación de grasas nocivas y colesterol en los vasos sanguíneos. Estas grasas beneficiosas se describen como ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (PUFA) debido a su composición química.
Muchos de los PUFA en los mariscos son ácidos grasos omega-3, incluido el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
Como puede ver, hay una variedad de nutrientes que se encuentran en los mariscos, y cada uno de ellos juega un papel singularmente importante en el mantenimiento de su bienestar.
Efectos de la conservación y la preparación
Hay varios métodos diferentes para preparar y conservar los mariscos, y resulta que los mariscos frescos, congelados, enlatados e incluso crudos están fuertemente relacionados con los beneficios para la salud. A pesar de los diferentes métodos de preparación y conservación, las grasas saludables y otros nutrientes abundan en todas estas formas de mariscos. Los mariscos enlatados son la forma más rentable de aprovechar los beneficios para la salud de los mariscos.
Pescado frito
Sin embargo, el pescado frito se ha asociado con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca. De hecho, el pescado frito, que es un alimento básico de la dieta del "cinturón de apoplejía", ha sido considerado uno de los principales contribuyentes a la apoplejía. Esto se debe principalmente a que el pescado frito, que generalmente se prepara con un empanado espeso y cantidades relativamente pequeñas de pescado, también tiene un alto contenido de grasas saturadas y trans nocivas.
Pescado seco
Hay muy pocos datos sobre si los mariscos secos o ahumados son beneficiosos. Estas técnicas incorporan deshidratación y muy alto contenido de sal, y no está claro si el pescado preparado de esta manera retiene suficientes grasas para obtener algún beneficio para la salud.
¿Son los mariscos dañinos?
Ha habido algunas advertencias sobre los problemas de salud que podría causar el consumo de mariscos. Estas advertencias se dividen en tres categorías principales.
Pescado crudo
Las personas que comen mariscos que no están completamente cocidos corren el riesgo de enfermarse a causa de una infección. Los mariscos parcialmente cocidos o los mariscos que no se preparan adecuadamente pueden albergar organismos vivos que podrían no enfermarlo si el pescado estuviera completamente cocido.
Estas infecciones se denominan típicamente parásitos, lo que significa (prepárate para el asco) que son como pequeños gusanos que invaden el cuerpo. Si bien esto suena horrible, y la enfermedad es innegablemente miserable, existen tratamientos médicos seguros y efectivos incluso para estas infecciones espeluznantes. Sin embargo, es importante utilizar medidas sanitarias y cocinar bien los mariscos.
Los parásitos no son exclusivos de los mariscos y puede enfermarse gravemente si come carne de res, cerdo, pollo o cualquier carne que no esté completamente cocida. La diferencia es que es mucho más probable que comas pescado crudo de forma intencionada que cualquier otro tipo de carne cruda porque el sushi, que a menudo se hace deliberadamente con pescado crudo, es muy popular.
En general, si un chef de sushi conocedor y cuidadoso prepara el sushi con pescado de alta calidad en un ambiente limpio y no contaminado, es muy poco probable que contraiga una infección. La cantidad de infecciones por sushi es muy pequeña en comparación con la cantidad de sushi que se consume en los Estados Unidos y en todo el mundo.
Incluso con el riesgo relativamente bajo, cualquier profesional médico le diría que nunca hay absolutamente ninguna garantía de que los mariscos crudos sean completamente seguros y libres de microorganismos infecciosos.
Mercurio en el pescado
Ha habido muchas noticias sobre la toxicidad química (envenenamiento) por comer pescado. En general, los productos químicos pueden contaminar los mariscos que pueden provenir de un ambiente contaminado o contaminado.
Por lo general, las preocupaciones con respecto a las toxinas de los mariscos se refieren específicamente a los niveles elevados de mercurio que se han detectado en algunos tipos de mariscos.
La diferencia entre las toxinas químicas y las infecciones es que las infecciones pueden hacerte sentir miserable y enfermarte de inmediato, mientras que las toxinas se acumulan silenciosamente, provocando una lenta acumulación de daño. Las advertencias y recomendaciones actuales permiten un consumo total de dos a tres porciones de pescado con bajo contenido de mercurio por semana.
La exposición al mercurio es una preocupación y, por lo tanto, se recomienda que limite el consumo de peces depredadores grandes como el atún, el pez espada y el tiburón, ya que estos peces tienen las concentraciones más altas de toxina de mercurio. Esto es particularmente cierto para aquellas que están embarazadas, amamantando o que pueden quedar embarazadas, según la Administración de Alimentos y Medicamentos y la Agencia de Protección Ambiental.
Pescado estropeado
Al igual que con cualquier tipo de intoxicación alimentaria, si se deja que el pescado se eche a perder, puede enfermarse gravemente. En general, las enfermedades que puede contraer el pescado en mal estado pueden enfermarlo más que las enfermedades asociadas con el pescado crudo.
¿Puedes simplemente tomar pastillas de aceite de pescado?
Los suplementos de aceite de pescado se hicieron populares una vez que se descubrió que el aceite de los mariscos es valioso para la salud. Los mariscos son ricos en varios ácidos grasos omega-3. Estos aceites tienen una serie de funciones importantes, además de la prevención de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. Los aceites que están presentes de forma natural en el pescado también desempeñan un papel en el desarrollo del cerebro infantil y se han asociado con un coeficiente intelectual más alto.
Sin embargo, si desea obtener los beneficios del aceite de pescado, los estudios sugieren que las píldoras suplementarias de aceite de pescado por sí solas pueden no brindar las mismas ventajas que comer mariscos. Hay algunos componentes nutricionales en los mariscos que no se reproducen perfectamente en forma de suplemento o píldora.
Cómo elegir un suplemento de aceite de pescado
Si opta por tomar un suplemento de aceite de pescado, es muy importante comprar un suplemento de alta calidad de una marca de renombre. Los ácidos grasos omega-3 del pescado son muy frágiles y propensos a oxidarse si no se manipulan correctamente, lo que genera radicales libres nocivos. Por lo tanto, los suplementos de aceite de pescado que no se han elaborado con mucho cuidado pueden hacer más daño que bien.
Revise la etiqueta para ver la marca de verificación "USP", que significa Farmacopea de los Estados Unidos. Esta marca indica que el producto se ha elaborado de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación y contiene los ingredientes enumerados en la etiqueta.
Sin embargo, no hay efectos dañinos asociados con los suplementos de aceite de pescado de alta calidad y puede haber un pequeño beneficio. Por lo tanto, si no soporta el pescado, pero realmente desea intentar aprovechar los beneficios para la salud de los mariscos, puede obtener una pequeña ventaja mediante el uso de suplementos.
Una palabra de Verywell
Los mariscos, incluidos el pescado fresco, los mariscos y el pescado enlatado, se han relacionado estrechamente con beneficios para la salud, así como con algunos riesgos. En general, las ventajas de consumir productos del mar con regularidad superan las desventajas.
El marisco es un tipo de cocina que provoca fuertes sentimientos entre personas de todas las edades. Algunos simplemente no comen pescado, mientras que la mayoría de las personas solo comen unos pocos tipos de mariscos, pero no otros tipos. Y para muchos amantes de la comida, los mariscos y los mariscos son manjares de alta gama buscados.
Si no le gustan todos los diferentes tipos de mariscos, aún puede obtener los beneficios para la salud del pescado comiendo los tipos que le gustan.
