Las grasas trans son un tipo de grasa que se ha asociado fuertemente con un riesgo elevado de accidente cerebrovascular, enfermedades cardíacas y cáncer.
zoranm / Getty ImagesTodos sabemos que los alimentos grasos son malos para usted, pero recientemente, ha quedado claro que no todos los tipos de grasas en su dieta son iguales. Las grasas trans producidas artificialmente, de hecho, no aportan ningún beneficio claro a su salud. Si está interesado en estar saludable o mantenerse saludable, definitivamente vale la pena saber qué son las grasas trans y aprender cómo evitarlas.
¿Qué son las grasas trans?
Las grasas trans son el tipo de grasa menos saludable que puede consumir. Otro nombre para las grasas trans es "aceites parcialmente hidrogenados", que se refiere al proceso químico utilizado para producirlas. La estructura química de los ayunos trans en realidad los clasifica como grasas insaturadas, que probablemente haya escuchado que son más saludables que las grasas saturadas, pero nuestros cuerpos no pueden descomponer adecuadamente la estructura de las grasas trans durante la digestión. Esto puede resultar confuso, pero comprender que las grasas trans no son saludables a pesar de su clase es una distinción importante.
De dónde provienen las grasas trans
Las grasas trans se encuentran naturalmente en los productos de origen animal y es importante saber que consumir estas grasas trans de origen natural no se considera perjudicial. Las grasas trans a las que hay que prestar atención son las que se encuentran en los alimentos preenvasados producidos artificialmente y los alimentos fritos preparados comercialmente. Este tipo de grasa se introduce durante el proceso de fabricación ya que ayuda a prolongar la vida útil.
En 2015, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Determinó que las grasas trans no son seguras para el consumo y prohibió su uso en alimentos preparados y fabricados en los Estados Unidos.
Cómo las grasas trans aumentan el riesgo de accidente cerebrovascular
Hay un aumento en las muertes por todas las causas, en particular las relacionadas con enfermedades cardiovasculares como los accidentes cerebrovasculares, asociadas con una alta ingesta de grasas trans.
Las grasas trans dañan la salud de su corazón de varias maneras:
- El consumo de altos niveles de grasas trans aumenta drásticamente la inflamación en todo el cuerpo, lo que lo predispone a la formación de coágulos sanguíneos que causan accidentes cerebrovasculares y otros factores de riesgo relacionados con el corazón.
- Las grasas trans pueden dañar el revestimiento interno de los vasos sanguíneos en el corazón y en el cerebro, lo que conduce a enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares y riesgo de accidente cerebrovascular.
- Las grasas trans elevan su nivel de colesterol LDL dañino mientras disminuyen su nivel de colesterol HDL saludable. Los niveles altos de colesterol malo son muy dañinos para el corazón.
Medición de los niveles de grasas trans en sangre
Hasta ahora, no existe un análisis de sangre estándar que pueda tener para medir el nivel de grasas trans en la sangre. El conocimiento científico actual es que no es saludable obtener grasas trans a través de la dieta, particularmente en grandes cantidades. Pero no existe una manera sencilla de comprobar la acumulación de este tipo de daño o comprobar la concentración o cantidad de grasas trans en su cuerpo.
Reducir las grasas trans
La FDA ha prohibido el uso de grasas trans en los alimentos, pero la mejor manera de asegurarse de que está eliminando por completo las grasas trans producidas artificialmente de su dieta es evitar por completo comer alimentos preenvasados, alimentos procesados, alimentos fritos y dejar de utilizando aceites de cocina que contienen grasas trans. Hacer estos cambios mejorará la salud de su corazón en general.
Una palabra de Verywell
Con las regulaciones de la FDA en vigor, evitar las grasas trans en su dieta debería ser fácil de hacer. Limitar las grasas insaturadas en general y concentrarse en alimentos saludables y ricos en nutrientes puede ayudar a mejorar la salud de su corazón.
