Comer alimentos que contienen salvado puede empeorar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII). Si tiene la afección, es una buena idea asegurarse de obtener suficientes fuentes de fibra aptas para el síndrome del intestino irritable en su dieta. Pero, cuando tiene IBS, la fibra de salvado puede provocar malestar estomacal y estreñimiento.
Imágenes Westend61 / Getty¿Qué es Bran?
El salvado es una forma de fibra derivada de la capa externa dura de los granos de cereales como la cebada, el maíz, la avena, el arroz y el trigo. Aunque el salvado puede derivarse de diferentes granos de cereales, los productos como el cereal de salvado y las magdalenas se preparan típicamente con salvado de trigo.
Además de ser una fuente de potasio, hierro, magnesio y vitamina B6, una porción de una taza de salvado de trigo puede proporcionar el 100% de la ingesta diaria recomendada de fibra.
El salvado se puede encontrar en productos "todo salvado" y en productos elaborados con harina de trigo integral. La harina de trigo integral está compuesta por el germen de trigo (la parte interna del grano del grano), el endospermo (la mayor parte del grano del grano) y el salvado, todos los cuales se muelen juntos. El contenido de salvado ayuda a la digestión y proporciona más componentes nutricionales que la harina refinada.
IBS y Bran
La investigación muestra que el salvado tiende a empeorar los síntomas del SII.
En su revisión de 2014, el American College of Gastroenterology concluyó que las fuentes de fibra insoluble, como el salvado de trigo, no se recomiendan para el SII debido al riesgo de aumento de gases e hinchazón.
Causas y explicaciones
No hay una respuesta definitiva sobre por qué el salvado puede ser problemático para las personas con SII, aunque los investigadores han comenzado a ofrecer hipótesis sobre por qué esta forma de fibra puede empeorar los síntomas.
Una teoría es que la cáscara de salvado duro irrita los nervios en el revestimiento de los intestinos. Como una condición caracterizada por la disfunción del eje cerebro-intestino, el SII puede exacerbarse por el esfuerzo físico que se ejerce sobre el sistema nervioso entérico del intestino.
Otra posibilidad es que el salvado de trigo contenga fructano, un carbohidrato fermentable que es una de varias sustancias clasificadas como FODMAP. Se cree que consumir una dieta rica en FODMAP está relacionado con un aumento de los síntomas del SII.
Una explicación aún más simple es que una porción estándar de salvado de trigo es simplemente demasiado para alguien con SII. Como fibra insoluble, el salvado de trigo atrae agua hacia los intestinos, suavizando las heces y facilitando la digestión. Sin embargo, si come demasiado, puede aumentar la producción de gases, provocando hinchazón y flatulencia.
Dado que una taza de salvado de trigo representa la cantidad permitida de fibra para un día completo, es posible que una persona con SII simplemente esté comiendo más salvado del que debería. Esto puede explicar por qué algunas personas con SII se ven afectadas por el salvado y otras no.
Reducir la ingesta de salvado puede ser todo lo que se necesita para evitar los síntomas del SII. Con el tiempo, podría considerar aumentar la cantidad de salvado que consume a medida que su cuerpo se vuelva más tolerante a esta fibra.
Alternativas de fibra compatibles con IBS
Si el salvado de trigo le está causando problemas, existen otras alternativas de fibra que puede considerar.
Buenas fuentes de fibra insoluble incluyen:
- Manzanas (sin pelar)
- Frijoles
- Moras
- Coliflor
- Hojas de berza
- Judías verdes
- Guisantes verdes
- col rizada
- Nueces
- Papas
- Ciruelas pasas
- Espinacas
Es posible que pueda tolerar fuentes de salvado que no sean de trigo, especialmente si el estreñimiento es un problema.
En términos de suplementos de fibra, el psyllium (también conocido como cáscara de isphagula) puede ayudar a aliviar los síntomas del IBS. Otra opción es la linaza molida, que puede ayudar si el estreñimiento es el síntoma predominante de su IBS.
Aunque una dieta alta en fibra es óptima para la salud digestiva, algunos estudios sugieren que puede ser más beneficiosa para las personas con SII con estreñimiento predominante (SII-C) que los otros subtipos de SII.
Una palabra de Verywell
Existe una creciente evidencia de que la fibra soluble en frutas, verduras y legumbres puede ser mejor tolerada en personas con SII que la fibra insoluble. Si no está seguro de qué fuentes de fibra son las mejores para usted, considere reunirse con un dietista experimentado con IBS para elaborar un plan dietético. A menudo, encontrar el mejor ajuste requiere prueba y error.
Independientemente del tipo de fibra que consuma, es mejor utilizar un enfoque gradual al aumentar su ingesta de fibra para permitir que su cuerpo se adapte al cambio.
