La hiperglucemia (nivel alto de glucosa en sangre) es una afección que se produce cuando los niveles de glucosa en sangre aumentan demasiado. La hiperglucemia es comúnmente un síntoma y una complicación de la diabetes y puede causar vómitos, hambre y sed excesivas, taquicardia, problemas de visión y otros síntomas.
Si no se trata, la hiperglucemia puede causar problemas de salud graves, como daño a los nervios, vasos sanguíneos, tejidos y órganos. Obtenga más información sobre las formas de controlar su hiperglucemia con la dieta.
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¿Puede controlar la hiperglucemia con cambios en la dieta?
Las personas con diabetes tipo 1 o tipo 2 pueden controlar o prevenir la hiperglucemia al:
- Manejando el estrés
- Ejercitándose
- Mantener un peso saludable
- Tomando medicamentos orales
Además, con los cambios dietéticos adecuados, a veces puede controlar la hiperglucemia sin medicamentos. Sin embargo, es fundamental comprender cómo aprovechar los alimentos que consume para obtener el mayor beneficio.
Carbohidratos y Fibra
Los carbohidratos y la fibra en los alimentos afectan el nivel de azúcar en la sangre de varias maneras:
- Los carbohidratos pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre más rápido y más alto que las proteínas o las grasas.
- La fibra es beneficiosa porque puede ayudarlo a controlar su azúcar en sangre.
Los carbohidratos que contienen fibra no aumentan el nivel de azúcar en sangre tan rápido como los carbohidratos con poca o ninguna fibra.
El objetivo es equilibrar los tipos de alimentos que consume de cada grupo para que su azúcar en sangre se mantenga estable.
Consideraciones dietéticas para reducir el azúcar en sangre
Las personas con hiperglucemia deben prestar mucha atención a qué y cuánto comen para asegurarse de que no desencadenan picos de azúcar en la sangre.
Es importante trabajar con su médico o dietista para crear un plan de alimentación individualizado para lograr este objetivo.
Alimentos de bajo índice glucémico y consumo de carbohidratos
El índice glucémico (IG) clasifica los alimentos según la cantidad de carbohidratos que contienen. El IG de un alimento variará según la tasa de digestión. Cuanto más rápida sea la digestión de un alimento, mayor será el valor de IG.
Cómo el gráfico de índice glucémico puede ayudar a controlar el azúcar en sangreLos carbohidratos son importantes para controlar cuando tiene hiperglucemia porque comer carbohidratos aumenta el azúcar en la sangre. El sistema digestivo descompone los carbohidratos digeribles en azúcar, que luego ingresa a la sangre.
Teniendo esto en cuenta, la elección de alimentos de bajo índice glucémico con la ayuda del IG es ideal para ayudar a prevenir las irregularidades del azúcar en sangre. En última instancia, querrá planificar comidas regulares y equilibradas para evitar niveles altos o bajos de azúcar en sangre. Comer aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos en cada comida puede ayudar.
El umbral para el IG "bajo" en el índice es menos de 55, y la ingesta "baja" de carbohidratos generalmente se acepta como menos de 130 gramos por día.
La ingesta de agua
El agua es fundamental para la salud en general. El agua corriente es la mejor opción sin calorías para saciar la sed si tiene hiperglucemia.
Otras bebidas a base de agua también pueden contar para la ingesta de líquidos, pero debes apuntar a aquellas que contengan la menor cantidad de azúcar posible. El café y el té sin azúcar son ejemplos de opciones saludables.
Beber mucha agua es un componente importante para controlar y prevenir la hiperglucemia. Un estudio de 2017, entre otros, muestra que la baja ingesta diaria total de agua se asocia con un aumento de los casos de hiperglucemia. El estudio mostró que la ingesta aguda de agua puede resultar en una alteración de la regulación de la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2.
¿Cuánta agua debe beber?
La Academia Nacional de Medicina sugiere que los hombres sanos beben alrededor de 13 tazas de líquidos al día y las mujeres sanas beben alrededor de 9 tazas.
Fibra soluble y legumbres
Comer alimentos con fibra soluble puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes y también reducir los niveles de glucemia. Soluble significa que algo se puede disolver en agua.
Un estudio de 2016 mostró que, entre otros beneficios, aumentar la cantidad y comer regularmente alimentos ricos en fibra soluble reduce significativamente los niveles de glucosa en sangre y triglicéridos en ayunas, y mejora la resistencia a la insulina.
Además de estos beneficios, muchos alimentos con IG bajo tienen un alto contenido de fibra, lo que prolonga la distensión del tracto gastrointestinal y hace que se sienta lleno por más tiempo. Retrasar el hambre durante períodos de tiempo más prolongados también puede reducir la cantidad que come y, por lo tanto, la cantidad total de carbohidratos que puede consumir por día.
La avena es una excelente fuente de fibra dietética soluble rica en β-glucano, que ayuda a reducir las respuestas de glucosa e insulina. La avena también es beneficiosa para la salud del corazón.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha sugerido que consumir 3 gramos o más por día de β-glucano de avena o cebada puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Los mejores alimentos solubles en fibra para controlar la glucosa en sangre
Los alimentos solubles en fibra incluyen:
- Salvado de avena
- Avena
- Cebada
- Brócoli
- Frutas cítricas
- Leguminosas
Las legumbres son otra gran fuente de fibra soluble y, de forma independiente, pueden ayudar a reducir la hiperglucemia y mejorar el control glucémico.
Las legumbres, incluidos los frijoles, los garbanzos y las lentejas, se encuentran entre los alimentos con el índice glucémico más bajo.
Un estudio de 2012 mostró que una dieta de legumbres con IG bajo reducía los niveles de A1C y el riesgo cardiovascular en personas con diabetes tipo 2.
La cantidad recomendada de fibras y cereales integrales es de unos 25 gramos al día para las mujeres adultas y de 38 gramos al día para los hombres adultos.
Pez
El pescado es otro alimento que se debe considerar agregar a una dieta amigable con la glucemia.
Un estudio de 2014 mostró que el consumo de pescado magro de 75 a 100 gramos por día tuvo un efecto beneficioso sobre la diabetes tipo 2 sin efectos secundarios desfavorables. Sin embargo, no está claro si el pescado magro en sí mismo tiene un efecto protector sobre la diabetes tipo 2 o si las personas que comen pescado magro tienen un estilo de vida protector.
Ciertos tipos de productos lácteos
La mayoría de los productos lácteos tienen un índice glucémico bajo (por debajo de 55).
Un estudio de 2014 mostró que entre los diferentes tipos de productos lácteos, ni la ingesta de lácteos bajos en grasa ni con alto contenido de grasa se relacionó con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, hay buenas noticias para los amantes del yogur. Comer yogur se asoció constante e inversamente con el riesgo de diabetes tipo 2.
Ajo
El ajo es un superalimento conocido. Ingerir ajo puede:
- Ayuda a tu corazon
- Reducir la presión arterial
- Proporcionar antioxidantes
El ajo también tiene beneficios superestrellas en el manejo de la hiperglucemia.
Un estudio de 2013 mostró que el ajo reduce los niveles de glicemia y lípidos. Comer ajo, especialmente ajo crudo, puede tener efectos secundarios notables como acidez de estómago, mal aliento, gases, náuseas y malestar estomacal. Así que tenga cuidado en qué forma y cuánto ajo ingiere en un momento dado.
Debe consultar a su médico antes de tomar ajo para uso medicinal porque puede afectar negativamente ciertas condiciones médicas.
Una palabra de Verywell
Con una planificación inteligente y cuidadosa, la hiperglucemia se puede controlar con la ayuda de los alimentos que consume. Recuerde crear una estrategia con su médico y señalarle cualquier desafío relacionado con el control de sus niveles de glucosa.
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