¿Podría ser realmente cierto que disfrutar de una deliciosa barra de chocolate negro orgánico reduce el colesterol? Si tiene el colesterol alto, es posible que sus sueños se hayan hecho realidad.
El chocolate negro es uno de los muchos alimentos que han demostrado reducir el colesterol en ensayos clínicos. Pero eso no significa que deba comerlo con cada comida.
Comer chocolate amargo debería ser parte de un cambio hacia un estilo de vida más saludable si realmente quieres reducir el colesterol. Regálese un poco de chocolate negro como recompensa por llevar una dieta saludable, perder peso y alcanzar sus objetivos de ejercicio.
Imágenes de Victoria Stoeva / EyeEm / Getty¿Puedo obtener beneficios para reducir el colesterol del chocolate con leche?
El tipo de chocolate que consume es importante cuando se trata de comer chocolate para una buena salud porque son las propiedades del cacao las que ofrecen los beneficios para la salud.
El chocolate negro, debido a que contiene más cacao que otros productos de chocolate apetitosos, tiene mayores cantidades de flavonoides y, por lo tanto, es más probable que ejerza un efecto protector contra las enfermedades cardíacas.
Para aprovechar al máximo la adición de chocolate a su dieta para reducir el colesterol, elija productos con un alto contenido de cacao que tengan la menor cantidad de procesamiento, lo que reduce el contenido de flavonoides.
Los productos con altas cantidades de cacao se enorgullecen de ello y los porcentajes se muestran de forma destacada en la etiqueta. El chocolate orgánico generalmente se ha procesado menos que las marcas no orgánicas.
Además, otras formas de chocolate, como los dulces de Halloween y el chocolate caliente, pueden contener ingredientes indeseables que pueden elevar los niveles de colesterol, como la leche entera.
El chocolate amargo reduce el LDL
Comer chocolate negro como una intervención a corto plazo reduce los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y colesterol total, según un metaanálisis publicado en 2011 en el European Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores analizaron los datos de 10 ensayos clínicos en los que los 320 participantes agregaron chocolate amargo a su dieta durante 2 a 12 semanas.
La intervención del chocolate amargo redujo significativamente el LDL sérico y el colesterol total, pero no las lipoproteínas de alta densidad (HDL) o los triglicéridos.
El chocolate amargo aumenta el HDL
Comer chocolate rico en polifenoles con alto contenido de cacao es eficaz para aumentar el HDL en pacientes con diabetes tipo 2, según un estudio de 2010 publicado en la revista Diabetic Medicine.
En este estudio de solo 12 participantes, los investigadores prescribieron agregar 45 gramos de chocolate a su dieta durante 8 semanas. La mitad de los participantes recibió chocolate rico en polifenoles con alto contenido de cacao y la otra mitad con chocolate con alto contenido de cacao.
Los resultados muestran que el chocolate con bajo contenido de polifenoles no produjo cambios. El grupo con alto contenido de polifenoles tuvo un aumento significativo en el HDL y una disminución en el colesterol total.
El chocolate amargo es rico en flavonoides
El chocolate contiene más de 300 sustancias químicas naturales. Los más conocidos son la cafeína, el azúcar y el cacao.
Uno de los productos químicos menos conocidos del chocolate son los flavonoides. Los flavonoides también se encuentran en el vino tinto y se ha descubierto que reducen los niveles de colesterol LDL y ejercen un efecto protector contra la enfermedad coronaria.
Además, un tercio del contenido de grasa que se encuentra en el chocolate está en forma de ácido esteárico. Aunque es una grasa saturada, el ácido esteárico no parece elevar los niveles de colesterol y, según una revisión publicada en 2005, en realidad puede reducirlos.
