Consejos para asar a la parrilla con una dieta para reducir el colesterol

Cuando llegan las temperaturas más cálidas del año, también llegan las fiestas al aire libre, que suelen implicar planificar tus viajes, limpiar la piscina y, por supuesto, encender la parrilla. Asar a la parrilla es un pasatiempo favorito para muchos durante los meses de primavera y verano. Pero si está siguiendo una dieta para reducir el colesterol, es posible que se sienta un poco limitado en los alimentos que puede cocinar a la parrilla. La buena noticia es que la parrilla no está reservada solo para carnes grasas y con alto contenido calórico. Con estos consejos y recetas saludables, también puede disfrutar del delicioso sabor de la parrilla mientras observa sus niveles de colesterol y triglicéridos.

Asar carnes más magras

La idea errónea más común sobre la parrilla es que solo ciertas carnes, como el cerdo y la ternera, son aptas para la parrilla. Otros tipos de carnes, incluidos el pollo y el pavo, también son candidatos adecuados para su parrilla. Estas proteínas son más bajas en grasas saturadas que sus contrapartes más grasas, pero se pueden cocinar igualmente a la perfección en la parrilla.

Agregue frutas y verduras

La carne no es el único alimento a la parrilla que puede complementar su dieta para reducir el colesterol. Las frutas y verduras también se pueden echar a la parrilla con resultados sorprendentemente deliciosos. Estos alimentos no solo aportan vitaminas y nutrientes a su dieta, sino que también contienen ingredientes amigables con el colesterol, como fibra y fitoesteroles, que pueden mantener sus niveles de colesterol LDL bajo control. Además, las frutas y verduras son bajas en calorías. Entonces, ya sea que los ponga en una brocheta, los coloque en papel de aluminio o simplemente los deje reposar directamente en la parrilla, estos consejos útiles no le brindarán más que resultados satisfactorios.

Ir sin carne

Si desea hacer una comida completamente vegetariana, los alimentos sin carne, como el tofu y la soja, también se pueden asar a la parrilla con buenos resultados. Aunque estos alimentos no se comportan igual que otras carnes a la parrilla, se pueden cocinar, lo que produce una comida baja en grasa y abundante que no tendrá un gran impacto en los lípidos.

Prueba el pescado a la parrilla

El pescado es otro alimento a la parrilla que puede ser un plato bastante sabroso y saludable para el corazón. Generalmente, el pescado no tiene un alto contenido de grasas saturadas. Sin embargo, algunos pescados, como la anchoa, el atún y el salmón, tienen un alto contenido de una grasa insaturada llamada ácido graso omega-3 que puede ayudar a mantener saludables los niveles de triglicéridos.

Unas palabras sobre salsas y condimentos

Muchas veces, los condimentos y las salsas también se agregan antes o mientras asas a la parrilla. Aunque estos pueden mejorar en gran medida el sabor de los alimentos que está asando a la parrilla, también pueden agregar calorías no deseadas. Cuando prepare los aderezos y las salsas que utilizará para sus platos a la parrilla, tenga en cuenta el contenido de grasas, carbohidratos y sal, ya que algunas de estas adiciones podrían aumentar potencialmente las calorías no deseadas en su dieta. Si está usando una salsa o ungüento preparado comercialmente, revise las etiquetas de los alimentos para ver el contenido nutricional. También puede probar estos consejos útiles para agregar mucho sabor, sin afectar mucho su dieta saludable para el corazón:

• Experimente con hierbas y especias. La albahaca, el romero, el tomillo y muchas otras hierbas y especias se pueden utilizar como ingredientes para sus untados y aportar mucho sabor a su plato a la parrilla. Aunque se necesita un poco de experimentación, hay mucha información disponible para ayudarlo a seleccionar las hierbas adecuadas para su plato y papilas gustativas.
• Seleccione variedades bajas en grasa de sus salsas favoritas. Algunas salsas y aderezos pueden tener un alto contenido de grasa y azúcar, especialmente si son a base de crema. Afortunadamente, muchos fabricantes hacen versiones bajas en grasa de estas selecciones.