Una dieta para la gota bien equilibrada no solo puede reducir el riesgo de un ataque, sino que también puede retrasar la progresión del daño articular relacionado con la gota. La clave es elegir alimentos con bajo contenido de purina, un compuesto químico que, cuando se metaboliza, crea el ácido úrico que desencadena los ataques de gota. La purina se encuentra en muchos alimentos, como las vísceras, la cerveza y los refrescos, por lo que se evitan. Los alimentos nutritivos que ayudan a su cuerpo a eliminar el ácido úrico se encuentran en el centro de una dieta eficaz para controlar la gota.
Una dieta para la gota generalmente es parte de un programa integral recomendado después de que le hayan diagnosticado la afección. Trabajará junto con su proveedor de atención médica para controlar varios factores del estilo de vida, incluida la dieta, el control de peso, la actividad física y posiblemente la medicación para reducir la frecuencia e intensidad de los ataques de gota.
Beneficios
En el cuerpo humano, las purinas son endógenas (producidas por el cuerpo) o exógenas (consumidas en los alimentos). Cuando el hígado descompone las purinas exógenas, se crea un producto de desecho llamado ácido úrico. Normalmente se excreta, pero ese no es el caso cuando se tiene gota. La condición, de hecho, se define por la acumulación de ácido úrico.
Durante siglos, la gota se ha asociado con el consumo excesivo de alimentos ricos como mariscos, carnes y alcohol. Como resultado, se aconsejaba a las personas que evitaran todas estas cosas hasta que los síntomas se resolvieran.
Con el descubrimiento de las purinas en 1884, la práctica fue respaldada aún más, y se advirtió rutinariamente a las personas que no consumieran alimentos que de otro modo serían saludables, como pescado, verduras y frutas, porque también contenían la sustancia química.
Sin embargo, en los últimos años, la comprensión de la síntesis de ácido úrico se ha ampliado considerablemente, y muchos de los alimentos de origen vegetal con alto contenido de purinas que alguna vez se consideraron prohibidos se consideran seguros para el consumo.
Este conocimiento ha permitido que la dieta de la gota evolucione para ser más nutritiva sin dejar de ser útil para controlar esta afección.
Según la Academia Estadounidense de Reumatología, el tratamiento de la gota puede incluir medicamentos y cambios en el estilo de vida. La organización enfatiza que el tratamiento debe adaptarse a cada individuo. Lo que funciona para una persona puede ser menos efectivo para otra.
Pero los estudios han demostrado que seguir una dieta para la gota puede mejorar la frecuencia de los ataques de gota y reducir la gravedad de los síntomas en algunas personas. De hecho, un estudio publicado enAnales de las enfermedades reumáticasencontraron que consumir una dieta rica en purinas aumentaba cinco veces el riesgo de ataques recurrentes de gota entre los pacientes con gota, mientras que evitar o reducir los alimentos ricos en purinas (especialmente de origen animal) ayudó a reducir el riesgo de ataques de gota.
Seguir una dieta baja en purinas también puede ayudar a algunas personas a lograr y mantener un peso saludable. Esto es importante en relación con la gota porque no solo puede reducir el riesgo de desarrollar la afección, sino que también puede reducir la presión sobre las articulaciones, ayudar a reducir el dolor, mejorar la función y retrasar la progresión de la artritis, problemas que son los que sufren las personas diagnosticadas con gota. a menudo enfrentado.
Entendiendo el ácido úricoCómo funciona
En una dieta para la gota, tratará de evitar la mayoría de los alimentos ricos en purinas, especialmente de origen animal y de mariscos. Las verduras ricas en purinas no aumentan el riesgo de sufrir un ataque de gota y pueden consumirse. También se deben consumir porciones moderadas de alimentos ricos en vitamina C, productos lácteos bajos en grasa y aceites vegetales para ayudar a controlar su afección.
Muy bien / Alexandra Gordon
Duración
No existe cura para la gota, por lo que adoptar la dieta para la gota puede ser parte de su plan de atención a largo plazo para ayudarlo a pasar más tiempo en remisión y menos tiempo a controlar los brotes dolorosos.
Qué comer
Alimentos que cumplenVerduras
Lácteos bajos en grasa
tofu
Cereales integrales
Frijoles y lentejas
Aceites vegetales
Frutas cítricas
Cerezas
Café
carne roja
Carnes de órganos
Peces de agua fría
Algunos mariscos
Extracto de levadura
Cerveza, licor
Alimentos y bebidas azucarados
Verduras: evidencia reciente muestra que el consumo de verduras ricas en purinas como espárragos, espinacas y coliflor no afecta los niveles de ácido úrico ni aumenta el riesgo de un ataque de gota, como se pensaba. Además, comer una dieta que incluya una gran cantidad de Las verduras le ayudan a alcanzar y mantener un peso saludable y le proporcionan a su cuerpo importantes vitaminas y minerales.
Productos lácteos bajos en grasa: los estudios han demostrado que las proteínas de los productos lácteos pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. La elección de productos bajos en grasa, como la leche descremada o el yogur bajo en grasa, también le ayudará a mantener un peso saludable.
Tofu, cereales integrales, frijoles y lentejas: las proteínas de origen vegetal te ayudarán a mantener una dieta equilibrada mientras controlas tu enfermedad. En la dieta de la gota, reduce la ingesta de carnes y mariscos, pero aún querrá consumir entre el 15% y el 30% de sus calorías de proteínas para cumplir con las recomendaciones del Departamento de Agricultura de EE. UU. Existe alguna evidencia de que las proteínas de origen vegetal y los aceites de origen vegetal (como el de oliva, girasol y soja) pueden incluso protegerlo contra los ataques de gota.
Fruta cítrica: la evidencia ha demostrado que una ingesta diaria de 500 miligramos (mg) de vitamina C puede ser una forma eficaz de reducir la frecuencia de los brotes de gota. La vitamina C ayuda a su cuerpo a excretar ácido úrico, y las frutas cítricas son una gran fuente de este nutriente esencial. Trate de elegir frutas bajas en fructosa como pomelo, naranjas o piña, ya que este azúcar natural puede aumentar los niveles de ácido úrico.
Algunas personas con gota toman un suplemento de vitamina C. Hable con su médico para ver si se necesitan suplementos y si se ajustan a su dieta y plan de medicamentos.
Cerezas: los investigadores han descubierto que el consumo de cerezas reduce los niveles séricos de ácido úrico y puede reducir el riesgo de brotes en pacientes con gota. Las cerezas y algunos productos de cereza (como el jugo de cereza ácida) también contienen altos niveles de antocianinas, flavonoides con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que son útiles para controlar el dolor y la inflamación asociados con los ataques de gota.
Carnes rojas y vísceras: Las carnes rojas tienen más purinas que las carnes blancas. Un mayor consumo de carne roja (incluida la carne de res, venado, bisonte) y vísceras (incluido el hígado, mollejas, lengua y riñón) aumenta el riesgo de ataques recurrentes de gota.
Pescado de agua fría, mariscos: se sabe que ciertos tipos de pescado son más altos en purinas y deben limitarse en una dieta para la gota. Los peces de agua fría como el atún, las sardinas y las anchoas son más ricos en purinas, al igual que los mariscos, incluidos los camarones, las ostras, el cangrejo y la langosta.
Extracto de levadura: ciertos productos para untar, como Marmite, Vegemite y Vitam-R, contienen extracto de levadura y se sabe que tienen un alto contenido de purina. Evítelos para reducir los niveles de ácido úrico.
Cerveza y licor: la mayoría de las bebidas alcohólicas no se recomiendan en una dieta para la gota. Específicamente, la cerveza y el licor retardan la excreción de ácido úrico. Sin embargo, los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino no se asocia con una mayor incidencia de gota.
Alimentos y bebidas azucarados: los alimentos y bebidas que contienen fructosa, en particular los que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, no se recomiendan en una dieta para la gota. Mantenga los niveles de ácido úrico más bajos limitando o evitando el consumo de refrescos y otras bebidas azucaradas, frutas enlatadas o jugo de frutas y otros productos que incluyen barras de bocadillos, dulces y cereales para el desayuno.
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Tiempo recomendado
No existe un horario de alimentación específico que deba seguir en una dieta para la gota. Puede programar sus comidas y refrigerios como lo haría normalmente para proporcionar energía constante durante todo el día. Sin embargo, si toma medicamentos para controlar el dolor (incluidos los medicamentos de venta libre o recetados), su proveedor de atención médica puede sugerirle que tome el medicamento con un refrigerio o comida para aliviar el malestar estomacal.
Además, date tiempo para adaptarte a la dieta para la gota cuando empieces.Determinar qué alimentos son seguros para usted puede ser un proceso de prueba y error. Por ejemplo, si bien algunas personas no tendrán problemas para consumir cantidades moderadas de carne roja, otras pueden experimentar un ataque con poca ayuda.
Trabaje con su médico o un nutricionista con experiencia en el manejo de la gota. La mayoría le aconsejará que lleve un diario de alimentos para que pueda comenzar a identificar los factores desencadenantes específicos de los alimentos que lo ponen en mayor riesgo.
Consejos de cocina
Hay muchos alimentos para disfrutar en la dieta de la gota. Organizar su cocina y seguir algunos consejos básicos de cocina le ayudará a cumplir con su plan.
- Cocine los granos y los frijoles secos con anticipación: los granos integrales suelen tardar más en cocinarse que los granos refinados. Y si compra frijoles secos (que a menudo son más baratos que los enlatados), estos también necesitan más tiempo para remojarlos y cocinarlos. Tómese un día durante la semana para cocinar un lote grande, luego mantenga sus frijoles refrigerados en recipientes de una sola porción para tomarlos cuando los necesite.
- Aprenda a usar aceites de origen vegetal: el uso de aceites como el aceite de oliva o el aceite de girasol se asocia con un menor riesgo de gota y un mejor control de los niveles de ácido úrico. Pero algunos de estos aceites generalmente tienen un punto de inflamación más bajo, lo que significa que comienzan a fumar a una temperatura más baja. Cuando use un aceite vegetal por primera vez, reduzca el fuego hasta que se sienta cómodo cocinando con él.
- Experimente con el tofu: las fuentes de proteínas a base de soja, como el tofu, no son familiares para muchos consumidores. Pero esta comida versátil es fácil de encontrar en la sección refrigerada de la tienda y fácil de usar. Considere una mezcla de tofu para el desayuno o disfrute de una envoltura de lechuga crujiente con tofu, verduras y arroz integral para un almuerzo o cena salados.
Modificaciones
Casi cualquier persona puede seguir la dieta de la gota. Los vegetarianos, veganos y aquellos que siguen una dieta sin gluten pueden ajustar el plan de alimentación de acuerdo con su programa. Por ejemplo, aquellos con una dieta sin gluten elegirían granos sin gluten como la quinua. Aquellos que sigan una dieta basada en plantas tendrán un tiempo fácil para adaptarse a la dieta de la gota, ya que enfatiza las verduras y algunas frutas.
Aquellos que siguen una dieta pescatariana o una dieta mediterránea pueden tener más dificultades con la dieta de la gota porque el pescado está limitado en el plan. Sin embargo, algunos expertos, incluidos los de la Arthritis Foundation, sugieren que consumir ciertos tipos de pescado (como el salmón) ocasionalmente puede ser beneficioso.
Consideraciones
La dieta de la gota es una que deberá convertirse en una forma de vida. Dese tiempo para adaptarse a su nuevo plan de alimentación. Mientras lo hace, tenga en cuenta estas cosas.
Nutrición general
Al seguir la dieta de la gota, le resultará fácil cumplir con las recomendaciones nutricionales establecidas por el USDA. Se le anima a llenar su plato con verduras, frutas, carnes magras (como aves), cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa, que son recomendaciones estándar para todos, independientemente de si padecen o no su condición.
Si actualmente consume carne roja como su principal fuente de proteínas, puede llevar algún tiempo aprender cómo reemplazarla con opciones más saludables. Pero una vez que se acostumbre a elegir legumbres, huevos, pollo, granos ricos en proteínas u otros tipos de proteínas de origen vegetal, es posible que observe que seguir la dieta de la gota le permite sentirse lleno y satisfecho. (La reducción de los síntomas y los ataques de gota también pueden ser fuertes motivadores para el cambio).
Pérdida de peso
Nuevamente, muchos estudios han demostrado que alcanzar y mantener un peso saludable es una forma de reducir la frecuencia de los brotes de gota, pero si planea perder peso, evite las dietas intensas. Al perder peso demasiado rápido, puede terminar desencadenando un ataque.
Al igual que con todos los planes dietéticos, un enfoque lento y constante es mejor para su salud y es algo que podrá mantener mejor a largo plazo.
Soporte y comunidad
Cuando aprenda por primera vez a seguir la dieta de la gota, puede resultarle útil conectarse con un grupo de apoyo en su área. Otras personas con la afección pueden compartir recetas, brindar consejos útiles y responder preguntas que surjan a medida que atraviesa los cambios. Es posible que su proveedor de atención médica pueda dirigirlo a un grupo asociado con un centro médico cercano a usted.
También puede resultarle útil consultar los recursos proporcionados por Alliance for Gout Awareness. La organización proporciona videos útiles, ofrece guías para pacientes y dirige un grupo de apoyo en línea donde los miembros pueden hacer preguntas, compartir sus experiencias y buscar el consejo de otras personas que entienden cómo es vivir con gota.
Ejercicio y salud general
Además de seguir la dieta para la gota, su proveedor de atención médica puede recomendarle que realice otros cambios para ayudarlo a vivir cómodamente con la gota. Las recomendaciones pueden incluir actividad física.
Los estudios han demostrado que el ejercicio regular puede ayudar a mejorar la función de las articulaciones y ayudarlo a mantener un peso saludable. Sin embargo, el ejercicio intenso puede hacer más daño que bien y la deshidratación puede elevar el nivel de ácido úrico en el suero y desencadenar la gota.
Una palabra de Verywell
Un diagnóstico de gota puede resultar aislado e intimidante. Pero aprender sobre los recursos disponibles para usted, trabajar con su proveedor de atención médica y hacer cambios inteligentes en su estilo de vida puede ayudarlo a sentirse más empoderado. Sobre todo, tenga paciencia consigo mismo y recuerde que el viaje de cada paciente es único. Lo que funciona bien para una persona puede no proporcionar una diferencia notable para otra. Haga preguntas, recopile información y vea qué funciona mejor para usted.
Cómo hacer frente a la gota y prevenir futuros ataques
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