¿Son los alimentos sin grasa saludables para sus niveles de lípidos?

Cuando decidió por primera vez controlar sus niveles de colesterol y triglicéridos, una de las primeras cosas que probablemente comenzó a hacer al comenzar su dieta fue comprar alimentos más saludables. Una forma en la que probablemente hizo esto, además de consumir frutas y verduras, fue buscar alimentos etiquetados como “sin grasa”. Después de todo, si dice “sin grasa” en un paquete, esto debería significar que el alimento no contiene grasa y, por lo tanto, debería ser un alimento saludable para incluir en su dieta para reducir los lípidos, ¿verdad? No exactamente.

Qué significa la etiqueta

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los fabricantes de alimentos pueden etiquetar sus alimentos como "sin grasa" solo si contienen menos de 0,5 gramos de grasa total por porción que figura en la etiqueta. “Grasa total” incluye grasas saturadas y grasas trans. Por lo tanto, es posible que la etiqueta de información nutricional indique que hay 0 gramos de grasa total, aunque, en realidad, hay una pequeña cantidad de grasas no saludables presentes en los alimentos. Aunque estos alimentos son más bajos en grasa que sus contrapartes con alto contenido de grasa, pueden acumularse si consume muchas porciones del alimento de una sola vez. Si un alimento se clasifica como 100% libre de grasa, no solo cumple con los criterios anteriores, sino que también contiene menos de 0.5 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto alimenticio y no tiene grasa agregada al producto.

Otros ingredientes a considerar

Sin embargo, las grasas no son el único ingrediente del que debe preocuparse si sigue una dieta para reducir los lípidos. Los azúcares refinados son otro ingrediente agregado a algunos alimentos que también podría afectar negativamente sus niveles de lípidos si consume muchos de ellos. Las investigaciones han demostrado que el consumo de alimentos no solo puede elevar los niveles de triglicéridos, sino que también puede reducir el colesterol HDL. Desafortunadamente, cuando los fabricantes de alimentos reducen la cantidad de grasa en varios alimentos etiquetados como libres de grasa, esto generalmente resulta en un aumento en los azúcares refinados que se agregan a estos alimentos para mantener su sabor y consistencia.

Otras formas de agregar alimentos sin grasa

Si decide comer muchas porciones de su comida sin grasa favorita, esto podría traducirse en muchos gramos de grasa y calorías acumuladas en su dieta. El hecho de que algo esté etiquetado como "sin grasa" no significa que pueda comer tanto como quiera. Hay muchas otras formas de agregar alimentos sin grasa a su dieta saludable sin sacrificar los nutrientes, como:

• Cambie sus comidas rápidas, aptas para microondas y sin grasa por comidas preparadas con verduras frescas, frutas, cereales integrales y proteínas magras.
• Experimentar con diferentes tipos de especias, en lugar de seleccionar un condimento para todo uso etiquetado como "sin grasa".
• En lugar de tomar un refrigerio preenvasado y sin grasa, busque alimentos saludables para los dedos, como granola integral o una pieza de fruta. Algunos alimentos, como las nueces y las semillas, contienen grasas insaturadas, que es una grasa saludable para incluir en su dieta saludable para el corazón.

Estos consejos le permitirán incluir alimentos deliciosos con bajo contenido de grasas saturadas y azúcar en su plan de alimentación, sin sacrificar otros nutrientes que pueden perderse durante el proceso de fabricación de alimentos.