Postres favoritos bajos en colesterol de dietistas

¿Crees que no vale la pena comer postres bajos en colesterol? Aquí, los mejores expertos en nutrición comparten sus secretos para satisfacer a los golosos con algo delicioso y saludable para el corazón.

Centrarse en la fruta

'Pruebe una manzana al horno, una pera pochada, un tazón de sorbete cubierto con mango cortado en cubitos ", recomienda Elizabeth Somer, MA, RD, autora de" Eat Your Way to Happiness "(Harlequin, 2009). También sugiere comer arándanos congelados o mojar fresas frescas en un poco de sirope de chocolate amargo sin grasa.

Haga sus propios productos horneados

Para satisfacer a los golosos de manera saludable, "Intente hornear algo usted mismo", sugiere Marlo Mittler, MS, RD de Foodwize Nutrition Consulting en Nueva York. "Sugiero que los clientes utilicen permutas bajas en grasa, como reemplazar la leche entera y los huevos con leche al 1% y claras de huevo. También recomiendo moler un cereal con alto contenido de fibra (en un molinillo de café) y agregarlo a la masa de un muffin o una mezcla para pastel para aumentar el contenido de fibra ".

"Sabemos que la fibra ayuda a eliminar el colesterol, por lo que esto le permite disfrutar de un tratamiento y eliminar el colesterol al mismo tiempo", agrega Mittler.

Prueba el chocolate amargo

El chocolate amargo es la opción amigable con el colesterol de Alice Trivas, RD, CD del Centro de Nutrición, Salt Lake City, Utah. "Las marcas de 'alta gama' (y las ricas en cacao) tienden a ser las más altas en nutrientes, aunque es posible que desee ser consciente de su contenido de cafeína. Además, consumir dulces como parte de su dieta no es el culpable más probable del nivel alto de colesterol, a menos que su dieta original se basara en gran medida en dulces. Disfrute de los dulces con moderación, la clave esdisfrutar", señala Trivas.

Llenado propio

"Para un postre dulce pero bajo en grasa y colesterol, pruebe el queso ricotta 0% de grasa endulzado con xilitol. Agregue extracto de almendras y un poco de chocolate amargo en polvo, y mezcle todo junto. Este es un relleno de cannoli de moca simulado", ofrece Marietta. Amatangelo, MS, RD, Nutricionista de Medicina Integrativa y Funcional en el Centro George Washington de Medicina Integrativa en Washington, DC.

Una manzana un día

"Las manzanas tienen un efecto notable en la reducción del colesterol", dice Karen S. Vartan, MEd, RD, dietista en Silver Spring, Maryland. Ella ofrece su experiencia personal como ejemplo: "A los 61 años bajé mi colesterol de 212 a 179 comiendo una manzana, un poco de avena y haciendo 30 minutos de ejercicio cuatro días a la semana. ¡No cambié nada más!"

Prueba las recetas de manzana favoritas de Karen:

• Cortar por la mitad una manzana grande, rellena el núcleo con un poco de mermelada, agrega almendras picadas y calienta en el microondas durante 2-3 minutos.
• Picar en trozos grandes una manzana sin corazón, coloque los trozos en una cacerola pequeña engrasada; espolvorear con una mezcla de avena sazonada y hornear a 350 durante 15-18 minutos. Para hacer la cobertura de avena, mezcle 2 cucharadas de avena pasada de moda con 2 cucharaditas de salvado de avena y revuelva en 1/3 taza. jugo de manzana o naranja o néctar de albaricoque. Deje reposar durante 15 minutos. Mezcle una cucharadita de "mantequilla" de Butter Buds; espolvorear sobre las manzanas picadas; espolvorear con nuez moscada y especias para pastel de manzana; y decorar con unas almendras. Hornee según las instrucciones.
• Picar una manzana fresca en trozos pequeños y rociar con salsa falsa "dulce de azúcar". Para hacer la salsa fudge simulada, mezcle 2 cucharadas de cacao en polvo con 1 cucharada de una mezcla de edulcorante de azúcar. Agregue 2-3 cucharadas de agua y cocine en el microondas durante 40 segundos o hasta que se disuelva. Revuelva para que quede suave. Se puede usar agua adicional o cacao en polvo para ajustar el grosor. Agrega una gota de vainilla, una pizca de canela y dos hojuelas de pimiento rojo, que intensifica el sabor del chocolate.