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Algunos tipos de alergia a los gatos pueden provocar una alergia al cerdo debido a una reacción cruzada. Aprenda qué hay detrás del síndrome de cerdo-gato y quién está en riesgo.
Alergia a los gatos
La alergia a los gatos es extremadamente común y se presenta en hasta un 25% de las personas. La alergia a los gatos es más común que la alergia a la caspa de perro, un hecho que puede estar relacionado con la potencia del pelo y la caspa de gato como alérgeno, y porque los gatos generalmente no están bañados. El principal alérgeno de los gatos,Fel d 1, se encuentra en la saliva de los gatos, en la caspa de las glándulas sebáceas de la piel, en el pelaje y en las glándulas sebáceas anales. Otros alérgenos de los gatos, incluida la albúmina (una proteína importante en la sangre), se encuentran en la orina, la saliva y la sangre de los felinos.
Alergia al cerdo
La alergia a la carne, como la de res, cerdo, aves y cordero, es relativamente poco común. La cocción reduce la naturaleza alergénica de algunos alimentos al descomponer las proteínas responsables de las reacciones alérgicas. Si el alérgeno se degrada con el calor, el anticuerpo alérgico (IgE) ya no reconoce la proteína y no se produce la reacción alérgica. Se han informado reacciones alérgicas tanto a la carne de cerdo como a la de jabalí.
Síndrome de cerdo-gato
En raras ocasiones, las personas alérgicas a la albúmina de gato también pueden ser alérgicas a la carne de cerdo. Esta relación se denomina síndrome cerdo-gato y es causada por estructuras similares de la albúmina de gato y la albúmina de cerdo. Debido a esta similitud, los anticuerpos alérgicos a la albúmina de gato reaccionan de forma cruzada con la albúmina de cerdo.
La mayoría de las personas alérgicas a los gatos experimentan síntomas debido al alérgeno principalFel d 1y, por lo tanto, no es probable que sean alérgicos a la carne de cerdo.
Síntomas
A diferencia de las reacciones alérgicas a la galactosa-alfa-1,3-galactosa, un carbohidrato que se encuentra en las carnes de los mamíferos, que puede causar reacciones alérgicas tardías muchas horas después del consumo de carne, las reacciones alérgicas a la carne de cerdo en el síndrome cerdo-gato ocurren casi inmediatamente después de que la carne de cerdo es consumida. comido.
Los síntomas con mayor frecuencia incluyen urticaria / angioedema, síndrome de alergia oral, síntomas gastrointestinales (como náuseas, vómitos y diarrea) y anafilaxia. La carne de cerdo fresca (poco cocida) o los productos de cerdo secos y ahumados tienden a provocar más reacciones, mientras que la carne de cerdo bien cocida provoca menos reacciones.
Diagnóstico
El diagnóstico de síndrome de cerdo-gato se sospecha en una persona que tiene antecedentes de síntomas alérgicos importantes con exposición a gatos (como rinitis alérgica y asma) y ha experimentado síntomas de alergia alimentaria después de comer carne de cerdo. Las pruebas de alergia al gato y al cerdo son positivas, ya sea con pruebas cutáneas y / o análisis de sangre. Sin embargo, no es necesario que tenga síntomas de alergia notables alrededor de los gatos para ser diagnosticado con este síndrome.
Tratamiento
El tratamiento del síndrome de cerdo-gato consiste en evitar estrictamente cualquier producto de cerdo. Sin embargo, cuando ocurre una reacción, los síntomas se tratarían de manera similar a como se tratan otras reacciones alérgicas a los alimentos.
La epinefrina inyectable debe estar disponible para cualquier persona que tenga el síndrome de cerdo-gato, ya que se han informado reacciones graves e incluso fatales en personas con esta afección como resultado de comer carne de cerdo.
Si una persona con síndrome de cerdo-gato evita la exposición a los gatos, es posible que sus niveles de anticuerpos alérgicos a un gato disminuyan con el tiempo y, por lo tanto, la reacción cruzada con la carne de cerdo también disminuirá. Por lo tanto, es posible que una persona con síndrome de cerdo-gato "supere" su alergia al cerdo si se evita a los gatos.
Saber si una alergia se ha superado requerirá un seguimiento cuidadoso con un médico, y los pacientes con reacciones conocidas a la carne de cerdo que pongan en peligro la vida no deben intentar volver a comer carne de cerdo por su cuenta a menos que lo indique una evaluación médica cuidadosa ".
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