La alergia a la leche de vaca, una alergia alimentaria común en los niños, ocurre en aproximadamente el 2.5 por ciento de todos los niños. Es probable que el 80 por ciento de los niños con alergia a la leche vean que esta alergia se resuelve a los 5 años, aunque estudios más recientes indican que aproximadamente la mitad de los niños todavía tendrán alergia a la leche a los 8 años. En la adolescencia, la mayoría de los niños habrán superado la alergia a la leche. . Se están realizando investigaciones actuales para probar la inmunoterapia oral con leche como una forma de desarrollar tolerancia a la proteína de la leche.
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Síntomas de la alergia a la leche de vaca
Los síntomas asociados con la alergia a la leche de vaca ocurren con bastante rapidez, y la mayoría de las personas reaccionan entre minutos y dos horas después de beber leche o comer alimentos elaborados con leche.
Los síntomas pueden incluir:
- Reacciones cutáneas como sarpullido, urticaria o eccema.
- Síntomas gastrointestinales como náuseas, dolor de estómago, vómitos o diarrea.
- Síntomas de las vías respiratorias que incluyen sibilancias, tos o secreción nasal.
- Hinchazón, también conocida como angioedema, de los labios, la lengua o la cara.
- Pueden producirse reacciones graves, llamadas anafilaxia, que provoquen la afectación de múltiples sistemas de órganos.
Lo que no es
La alergia a la leche de vaca esnouna condición llamada intolerancia a la lactosa, en la que el azúcar de la leche (lactosa) que se encuentra en la leche no se digiere bien o no se tolera, lo que produce gases, hinchazón, calambres gastrointestinales y diarrea. Los síntomas de intolerancia a la lactosa pueden ocurrir inmediatamente después de beber leche o comer alimentos que contengan leche, como helado o queso, o pueden tener un inicio tardío, hasta 12 horas después de la ingestión.
Si tiene intolerancia a la lactosa, puede tolerar la leche de vaca sin lactosa, como la leche Lactaid, o usando píldoras Lactaid para ayudar a digerir la lactosa. Algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar yogur que contenga cultivos vivos activos o incluso pequeñas cantidades de leche horneada en productos. La tolerancia individual a la lactosa es muy variable. Por el contrario, una persona con alergia a la leche de vaca no podría tolerar ninguna leche sin lactosa porque la alergia es al componente de proteína de la leche de vaca, no a la fuente de carbohidratos (lactosa).
Tratamiento para la alergia a la leche de vaca
Evitar la leche y los productos elaborados con leche es el estándar de oro para el tratamiento de la alergia a la leche. Si bien los científicos buscan una cura, no existe ninguna en este momento. La inmunoterapia para la alergia a la leche es un área de investigación en este esfuerzo.
Cómo evitar la leche de vaca
Como se mencionó, toda la leche de vaca (leche desnatada, leche al 1 por ciento, leche al 2 por ciento y leche entera) debe eliminarse de la dieta para evitar una reacción alérgica. Es igualmente importante evitar todos los alimentos elaborados con leche, como el queso, y otros productos que utilizan leche en el procesamiento, como las galletas saladas, los cereales, los productos horneados y más. La leche escondida puede ser una sorpresa, así que evite consumir leche accidentalmente leyendo la etiqueta de ingredientes de los productos alimenticios. La ley de etiquetado de alergias a los alimentos (FALCPA) insiste en que los fabricantes enumeran la leche como un ingrediente alérgeno potencial para el consumidor. No solo encontrará esta información en la lista de ingredientes, sino que también estará en el paquete. Algunos productos no mencionan los ingredientes lácteos en la etiqueta. Hay dos cosas que puede hacer en esta situación: llamar al fabricante y preguntar sobre los ingredientes específicos contenidos en el producto, y / o evitar comer el producto.
Consejos más útiles
Evitar la leche para una alergia a la leche significa eliminar todo un grupo de alimentos de su dieta. Siempre que tenga que hacer esto, debe hacer un esfuerzo para reemplazar los nutrientes importantes que ofrece el grupo de alimentos eliminado. De esta manera, puede mantener su dieta nutricionalmente sana. Por ejemplo, en el caso de alergia a la leche, necesitará encontrar reemplazos (alimentos o suplementos) para el calcio y la vitamina D.
En el caso de los niños pequeños, esté atento a los problemas de aumento de peso y crecimiento. Los investigadores han descubierto que los niños con alergia a la leche y / o alergias a múltiples alimentos pueden tener más probabilidades de experimentar problemas de crecimiento debido a su dieta restringida.
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