Hornear sus propios alimentos es una forma de ayudar a mantener bajo control sus niveles de colesterol y triglicéridos, ya que sabe exactamente lo que está agregando a sus alimentos. Si aún no lo ha notado, algunas de sus recetas favoritas requieren ingredientes que engordan que podrían hacer que aumenten sus niveles de lípidos, así como su cintura. El hecho de que esté siguiendo una dieta para reducir el colesterol no significa que no pueda disfrutar preparando y consumiendo sus platos horneados favoritos. Aquí hay algunas modificaciones saludables que puede hacer en el próximo plato horneado que lo ayudarán a mantener saludables sus niveles de lípidos y su corazón.
Nico De Pasquale Photography / Getty ImagesUse harina de trigo integral
La mayoría de las recetas requieren harina para todo uso, que es más refinada. La harina de trigo integral es un poco más gruesa pero contiene más fibra, un ingrediente que se sabe que reduce los niveles de colesterol LDL. Hay muchos tipos de harina de trigo, por lo que si la harina de trigo integral se vuelve aburrida, puede usar otros tipos de harina que sean más ricos en fibra, como harina de espelta, harina de grillo o harina de graham.
Utilice fruta
La fruta es naturalmente dulce y también es un alimento rico en fibra. Ya sea que esté horneando un pastel o haciendo un relleno, agregarle fruta hará que la comida sea más dulce, sabrosa y agregará un poco más de fibra a su dieta. Solo asegúrese de usar fruta fresca, no enlatada ni seca, que puede acumular azúcar refinada y calorías. Entonces, ya sea que le gusten las manzanas horneadas, las frutas cítricas o las bayas frescas, agregar sus frutas favoritas hará que sus próximas favoritas horneadas sean más dulces y saludables.
Considere el chocolate amargo con moderación
El chocolate negro tiene un mayor contenido de antioxidantes en comparación con el chocolate con leche, lo que lo convierte en una opción más saludable para satisfacer sus antojos de chocolate. Además, algunos estudios han demostrado que el chocolate amargo es amigable con el colesterol. El chocolate negro se puede usar como una llovizna ligera en sus postres favoritos bajos en grasa o en otras delicias horneadas. Para obtener el beneficio antioxidante del chocolate amargo, asegúrese de seleccionar chocolates amargos que contengan al menos un 70% de cacao o más.
Limite los ingredientes que engordan
La mantequilla y la leche son los ingredientes más utilizados al hornear, pero también pueden ser los ingredientes que más engordan en su plato. Hay formas en que puede modificar estos dos ingredientes en sus platos para reducir el contenido de grasas saturadas y calorías en la receta, sin sacrificar el sabor.
Para reducir la adición de grasas saturadas en su receta, puede sustituir la leche entera por leche descremada o baja en grasa. Si es posible, limite el uso de manteca vegetal, ya que esto puede introducir grasas trans en sus productos horneados.
En algunos casos, los aceites saludables para el corazón, como el aceite de oliva o el aceite vegetal, se pueden utilizar para sustituir la mantequilla o la margarina. Si esta opción no es compatible con su receta, también puede usar una mantequilla o margarina que contenga fitoesteroles, que también se ha relacionado con la reducción del colesterol LDL. Desafortunadamente, estas mantequillas suelen ser suaves, por lo que, en algunos casos, es posible que esto tampoco sea una opción para hornear. En estos casos, reducir la cantidad de mantequilla o margarina incluida en la receta puede ayudar a reducir el contenido de grasa del plato y aún así mantener la consistencia de la comida horneada que está preparando.
Reducir el tamaño de las porciones
Si está preparando una versión saludable de su pastel o pastel favorito, cortar todo el pastel o pastel en trozos más pequeños puede ayudarlo a obtener una deliciosa porción de esta golosina, sin que se exceda.
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