Verywell / Zorica Lakonic
El café es una bebida extremadamente popular, no solo en los Estados Unidos sino en todo el mundo. La sed colectiva de café ha crecido en las últimas décadas, debido, al menos en parte, al éxito de Starbucks, que tiene más de 28.000 tiendas en todo el mundo. En el pasado, el café se consumía principalmente en relación con las comidas; la gente ahora disfruta de su java todo el día, con o sin comida, a menudo como postre o bebida helada. En total, el mundo consume 1.400 millones de tazas de café al día, y el mayor consumo se produce en Europa. Con una cantidad tan grande de café consumida, algunas personas pueden preguntarse si pueden desarrollar una reacción alérgica al café.
La alergia al café por beber café rara vez se informa
La realidad, sin embargo, es que probablemente tenga muy poco riesgo de ser alérgico a su taza de Joe de la mañana (o tarde o noche). De hecho, sorprendentemente hay poca información en la literatura médica sobre las reacciones alérgicas al consumo de café.
Un informe de Italia, publicado en 2008, describió a un padre y una hija que experimentaron una presunta alergia al café después de contraer una infección parasitaria. Los autores teorizan que el parásito dañó el intestino y permitió que se desarrollara una alergia al café. Tanto el padre como la hija mostraron evidencia de anticuerpos específicos al café con análisis de sangre y pruebas cutáneas positivas, y los síntomas de urticaria y diarrea ocurrieron al tomar café y se resolvieron cuando se evitó el café.
Alergia ocupacional a los granos de café crudos
El riesgo de desarrollar una alergia al café en el aire (con síntomas similares a la fiebre del heno) es más probable para los trabajadores de las instalaciones de tostado y envasado de café. Los primeros informes de alergia ocupacional al café se remontan a las décadas de 1950 y 1960, cuando los trabajadores de las plantas de producción de café comenzaron a experimentar síntomas de alergias nasales y asma con la exposición a granos de café crudo (verde) y polvo de café tostado.
Sin embargo, este no parece ser el caso.
Como explica un editorial, el problema parece ser exclusivo de los trabajadores de las plantas de fabricación, donde se produce la sensibilización con el polvo del grano de café, que puede liberarse por toda la planta, por inhalación o por contacto con la piel.
Beber café no parece plantear el mismo problema. De hecho, cuando se estudió a un grupo de 17 trabajadores de la planta de café que se quejaron de alergias nasales como resultado de la exposición al polvo del café, ninguno experimentó ninguna reacción al tomar café.
Alergia a la cafeína
La mayoría de las personas que experimentan síntomas después de beber café, como dolores de cabeza, frecuencia cardíaca rápida, malestar gastrointestinal (como náuseas o diarrea), nerviosismo e insomnio, tienen una intolerancia alimentaria no alérgica o efectos secundarios farmacológicos de la cafeína en el café.
Solo se ha informado de un caso de posible anafilaxia a la cafeína en todo el mundo.
Evidencia científica actual de beber café para la salud
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