Verywell / Anastasia Tretiak
Parece que cada vez hay más opciones de edulcorantes naturales y artificiales en el mercado. Como muchos de mis lectores saben, frecuentaba Starbucks por mi dosis de cafeína. Por lo general, bebo mi café de goteo negro, pero de vez en cuando agrego mitad y mitad y un paquete de azúcar. El otro día, noté que los paquetes de azúcar no se encontraban por ningún lado; en cambio, veo paquetes pequeños en varios colores que incluyen azul claro, rosa y amarillo. Examiné de cerca estos edulcorantes para ver si hay alguna diferencia entre ellos. Finalmente encontré mi paquete de azúcar habitual para agregar a mi café y me fui a la oficina. Sin embargo, me preguntaba si alguien ha experimentado una reacción alérgica como resultado de estos edulcorantes alternativos.
Una breve búsqueda en la literatura médica encontró un artículo publicado en 2015 por investigadores de Texas, Carolina del Sur y Nebraska sobre el edulcorante más nuevo del mercado, llamado stevia. Comercializada bajo la marca Truvia, la stevia se obtiene de la planta.Stevia rebaudiana, la stevia se promociona por sus características naturales y bajas en calorías. De hecho, Coca-Cola y Pepsi lanzaron productos en 2014 que incorporan una mezcla de azúcar y stevia (que reemplaza el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) en las colas. Dado que la stevia se encuentra en muchos alimentos y bebidas, se ha cuestionado la seguridad de este edulcorante natural, especialmente su potencial para causar reacciones alérgicas.
¿Qué es la Stevia?
Stevia rebaudianaes la planta de la que se obtiene la stevia. Esta planta pertenece a laAsteraceaefamilia y es originaria de América del Sur, donde se ha utilizado como alimento y medicina durante cientos de años. La stevia se obtiene de las hojas de la planta y está altamente purificada para producir el edulcorante natural dulce y bajo en calorías que se usa en varios alimentos en la actualidad.
¿Podría la stevia causar reacciones alérgicas?
Muchas plantas en elAsteraceaeSe sabe que la familia causa varios tipos de reacciones alérgicas, incluida la alergia respiratoria por exposición al polen, la dermatitis de contacto de las proteínas vegetales y las alergias alimentarias por comer los productos vegetales.AsteraceaeLas plantas que se sabe que causan reacciones alérgicas incluyen la ambrosía (alergia al polen), el crisantemo (dermatitis de contacto) y la semilla de girasol (alergia a los alimentos). Dado que la stevia está relacionada con muchas plantas que son bien conocidas por causar reacciones alérgicas, algunos expertos recomiendan que las personas con alergias a plantas relacionadas no utilicen stevia.
Sin embargo, hay muy poca evidencia que apoye la idea de que la stevia causa reacciones alérgicas en personas con alergias conocidas aAsteraceaeplantas. Lo más probable es que esto se deba a la naturaleza altamente purificada de la mayoría de los productos de stevia, como Truvia. Para la mayoría de las personas, las formas altamente purificadas de stevia probablemente no contienen los alérgenos y antígenos necesarios para causar reacciones alérgicas. Por otro lado, los extractos crudos de las hojas de la planta de stevia, especialmente los que se encuentran en las tiendas naturistas, tienen una mayor probabilidad de causar una reacción alérgica en personas alérgicas aAsteraceaeplantas.
¿Debo evitar los alimentos que contienen stevia?
No está claro si las personas con antecedentes de alergia aAsteraceaelas plantas tienen un mayor riesgo de reacciones alérgicas a los alimentos que contienen stevia altamente purificados. Sin embargo, los extractos crudos de la planta de stevia, como los que se encuentran en los suplementos dietéticos o en las tiendas naturistas, probablemente deberían ser evitados por personas alérgicas aAsteraceaeplantas.
