Comer sano cuando tiene la enfermedad de Parkinson

A medida que aprendemos más sobre el papel de la nutrición en la salud y la enfermedad, ¿hay algún consejo dietético para los grupos de alimentos que haya sido beneficioso para quienes viven con la enfermedad de Parkinson?

Dieta, nutrición y enfermedad de Parkinson

En el pasado, se pensaba que una dieta especial era innecesaria en las primeras etapas de la enfermedad de Parkinson (EP) y que todo lo que se necesitaba era comer una dieta sana y bien equilibrada. A medida que aprendemos más sobre los mecanismos cerebrales involucrados con la enfermedad de Parkinson y el papel que pueden desempeñar ciertos nutrientes, se hace evidente que observar bien su dieta puede ser una buena idea incluso al principio del diagnóstico.

Los estudios han demostrado que algunos hábitos alimenticios pueden ayudar a retrasar la progresión de su enfermedad, al menos en teoría. Dado que el papel de los alimentos en la enfermedad se ha analizado de forma sistemática recientemente, es probable que aprendamos mucho más en los próximos años.

Consuma más alimentos ricos en antioxidantes

Consumir una dieta rica en alimentos antioxidantes es un buen primer paso.Los antioxidantes son aquellas sustancias químicas que eliminan y devoran los llamados "radicales libres", pequeñas moléculas que circulan en los tejidos y dañan esos tejidos. Los radicales libres tienen una afinidad especial por las células que producen dopamina. Entonces, cuanto mayor sea la cantidad de antioxidantes en su sistema (dentro de lo razonable, por supuesto), menor será la cantidad de radicales libres circulantes.

Los estudios ahora han confirmado la capacidad de los polifenoles en frutas y verduras para disminuir la muerte de las células nerviosas en el cerebro.

Entonces, ¿qué alimentos contienen muchos antioxidantes?

• Frutas y verduras: en lugar de una fruta en particular o una verdura en particular, es mejor comer una amplia variedad de estas, ya que estos alimentos contienen diferentes fitonutrientes según su color. Algunos nutricionistas se refieren a esto como obtener un arco iris de colores. Los ejemplos incluyen verduras de hoja verde (como espinacas), brócoli, tomates, zanahorias, ajo, frijoles rojos, frijoles pintos, arándanos, arándanos, fresas, ciruelas y manzanas.
• Té: mientras que el té negro puede ser bueno, el té verde y el té blanco son una gran fuente de antioxidantes. Aunque el té verde es una excelente fuente de antidepresivos, asegúrese de aprender a preparar el té verde correctamente o se perderá gran parte de este efecto. También tenga en cuenta que agregar crema o cualquier producto lácteo puede disminuir en gran medida los antioxidantes al unirlos. Si necesita alterar el sabor, agregue un toque de limón, que en realidad mejora la absorción de té verde de su cuerpo.
• Café: sí, hay ocasiones en las que el café se puede incluir en una lista de alimentos que son buenos para usted.
• El vino tinto contiene antioxidantes (tenga en cuenta estas pautas para beber con moderación y omita el alcohol si tiene antecedentes de adicción o dificultad para controlar su consumo). Muchas personas se sorprenden al escuchar que el jugo de uva roja también contiene resveratrol, por lo que el vino no es no es necesario.
• Los jugos oscuros como los de granada y arándanos son ricos en antioxidantes.

Obtenga Omega-3 en su dieta

Los ácidos grasos omega-3 son un nutriente esencial para la mayoría de los tejidos de su cuerpo, por lo que debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de estos nutrientes. Los pescados grasos como la caballa, la trucha, el arenque, las sardinas, el atún blanco y el salmón son ricos en dos tipos de ácidos grasos omega-3, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Si bien estamos aprendiendo cómo los ácidos grasos omega-3 pueden afectar a las personas con la enfermedad de Parkinson, parece que estos nutrientes pueden tener una acción neuroprotectora en ratas con una afección que simula la enfermedad de Parkinson. En las personas, el aumento de los niveles de DHA puede retrasar el deterioro cognitivo relacionado con una serie de enfermedades neurodegenerativas.

Se recomienda comer pescado al menos dos veces por semana para una salud óptima. Si no come pescado, considere tomar un suplemento de aceite de pescado o consulte las fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3.

Otros nutrientes en los que concentrarse

Cantidades adecuadas de calcio, magnesio y vitaminas D y K ayudan a fortalecer la piel y los huesos. Puede obtener estos nutrientes de productos lácteos como el yogur y la leche.

¿Necesita algún suplemento?

Si bien es ideal obtener las vitaminas y los fitonutrientes a través de los alimentos, puede ser difícil obtener suficiente vitamina D en la dieta. Los estudios nos dicen que los niveles adecuados de vitamina D desempeñan un papel en todo, desde la enfermedad de Parkinson hasta la prevención del cáncer.

Por lo general, obtenemos gran parte de nuestra vitamina D del sol, pero con la adopción del uso de protectores solares junto con las actividades en interiores, se ha descubierto que la mayoría de las personas tienen niveles que se consideran demasiado bajos.

Muchas personas necesitan tomar un suplemento de vitamina D3 para obtener suficiente, pero esto es fácil de determinar. Un simple análisis de sangre puede hacerle saber si tiene deficiencia o si se encuentra en el extremo inferior del "rango bueno". Pídale a su médico que controle su nivel. Se cree que una menor exposición a la radiación ultravioleta del sol, que resulta en una menor absorción de vitamina D, está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad de Parkinson, al menos en los jóvenes.

Cómo incluir más alimentos saludables en su dieta

A continuación, se ofrecen algunos consejos para llevar una dieta más saludable teniendo en cuenta los nutrientes anteriores:

• Los arándanos, las frambuesas y las moras se pueden mezclar con el yogur de vainilla para obtener un postre delicioso. O mézclelos con yogur y hielo para hacer un batido. Los batidos de frutas llenos de fibra también pueden ayudar a prevenir el estreñimiento asociado con algunos medicamentos para la EP.
• Agregue espinacas a los huevos revueltos y otros platos. Revuelva las espinacas frescas picadas y mezcladas con aceite de oliva en ensaladas o en arroz integral al vapor.
• Las zanahorias están cargadas con un potente antioxidante llamado betacaroteno. Las zanahorias cocidas, al vapor o en puré liberan los antioxidantes o de alguna manera los hacen más fáciles de absorber. Las zanahorias cocidas también suelen ser más sabrosas. (Tenga en cuenta que debe obtener betacaroteno de su dieta y no un suplemento. De hecho, mientras que los niveles altos de betacaroteno protegen contra el cáncer de pulmón, los suplementos de betacaroteno están asociados con un riesgo elevado).
• La vitamina E es un potente antioxidante y se encuentra en algunos frutos secos y cereales integrales. Aunque los estudios sobre los efectos anti-EP de la vitamina E solo han arrojado resultados desalentadores o mixtos, la vitamina E debería formar parte de su dieta. Cocine cereales integrales, como arroz integral, quinua o trigo bulgur. Para variar, agregue pasas o arándanos, perejil picado o espinaca y aceite de oliva.