Durante mucho tiempo ha habido sugerencias, difundidas a través de las redes sociales y sitios web de salud alternativos, de que beber agua fría puede aumentar significativamente el riesgo de que una persona contraiga cáncer.
Michael Poehlman / Getty ImagesSu primera reacción podría ser reírse en voz alta y encogerse de hombros como una pieza de ciencia del charlatán. Pero, ¿es esta realmente la mejor manera de disipar una creencia infundada? ¿O hay aquí alguna semilla de la verdad que de alguna manera podríamos estar perdiendo?
El "vínculo" entre el agua fría y el cáncer
Hay quienes creen firmemente que beber agua helada con o después de una comida es generalmente malo para usted. Sugieren que hacerlo solidificará los alimentos grasos que consumimos. La masa consolidada luego reaccionará con los ácidos del estómago, convirtiéndola en grasas que se absorben más fácilmente en los intestinos que los alimentos sólidos.
A partir de entonces, se cree que, a medida que los nutrientes se absorben rápidamente del lodo resultante, las grasas restantes se acumulan en las paredes intestinales, lo que conduce al desarrollo de cosas como cáncer de estómago o colorrectal.
Separando la realidad de la ficción
Por mucho que sepamos que la acumulación de grasas es mala, no solo en lo que respecta al desarrollo del cáncer, sino también a las enfermedades cardiovasculares y hepáticas, la teoría del "agua fría" definitivamente tiene sus defectos.
En primer lugar, cuando bebe bebidas frías o calientes, no permanecen calientes o frías por mucho tiempo. Tan pronto como se consumen, los líquidos se estabilizan rápidamente a la misma temperatura que su cuerpo (al igual que todo lo demás que come). Además, si bien se produce la acumulación de grasa, lo hace más en los vasos sanguíneos que en el tracto digestivo.
En segundo lugar, hay un ambiente muy ácido en el estómago. El ácido del estómago descompone casi todo lo que come en una consistencia líquida espesa antes de viajar al intestino delgado. Por lo tanto, ningún alimento sólido realmente "sobrevive" en el ácido del estómago, como sugieren los informes (con la excepción de los que contienen celulosa, como el maíz y la lechuga).
Finalmente, la conversión de aceites en grasas es particularmente sospechosa dado que los aceitessongrasas. Al final, los ácidos del estómago no los convierten en nada más que en lo que ya son.
Las consecuencias de los mitos y conceptos erróneos sobre el cáncer
Creencias como estas pueden parecer divertidas al principio o hacer que te sientas irritado. Si bien es fácil descartarlos como palabrería y charlatanería, las verdaderas preocupaciones son aquellas personas que podrían dejarse llevar por tal pseudociencia y decidir ignorar los buenos consejos médicos que se les dan.
Después de todo, ¿no es más fácil dejar de beber agua fría que dejar de fumar? ¿O tomar tu tercer whisky sin hielo en lugar de con?
En última instancia, estas creencias no son tan aceptadas por la gente como hechos concretos, sino más bien como el medio por el cual dar la espalda a la ciencia convencional, donde las soluciones rara vez son tan simples.
Una palabra de Verywell
La conclusión es que no es necesario prescindir de los cubitos de hielo o recurrir a beber leche a temperatura ambiente.
De lo que tampoco podemos prescindir son de los cambios en el estilo de vida que pueden reducir profundamente su riesgo de desarrollar cáncer. El hecho de que no siempre nos gusten no cambia la importancia de incorporar tantos como sea posible a nuestras vidas. Éstos incluyen:
- Dejar de fumar y evitar el humo de segunda mano
- Evitar el consumo excesivo de alcohol.
- Practicando la seguridad solar
- Consumir una dieta bien equilibrada
- Evitar el exceso de carne roja
- Hacer ejercicio regularmente
- Visitar a su médico y hacerse exámenes de detección de cáncer preventivos de rutina
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