El Día de Acción de Gracias y otras festividades que se centran en compartir una gran cantidad de alimentos pueden ser un desafío para alguien que tiene diabetes. Muchos de los alimentos tradicionales en la mesa, como el puré de papas, el relleno y la salsa de arándanos, son ricos y están cargados de calorías. Pero con un pensamiento creativo y una planificación cuidadosa, una persona con diabetes puede comer, beber y celebrar junto con sus amigos y familiares mientras mantiene bajo control el azúcar en la sangre.
bhofack2 / Getty ImagesTenga un plan de juego
La cena típica de Acción de Gracias presenta una gran cantidad de opciones, pero el hecho de que haya una gran cantidad de guarniciones y postres en la mesa no significa que tenga que participar de cada uno de ellos.
Para evitar la tentación de hacer eso, decida de antemano lo que va a comer. La planificación estratégica puede ayudarlo a tomar buenas decisiones y a mantener estable la ingesta de carbohidratos.
Si está organizando la comida, será fácil asegurarse de que haya opciones bajas en calorías y carbohidratos en la mesa. Incluso los platos intrínsecamente ricos se pueden hacer aptos para la diabetes añadiendo verduras, reduciendo las grasas y azúcares añadidos y haciendo sustituciones de horneado.
Para un relleno apto para diabéticos:
- Sustituya parte o la mayor parte de la mantequilla por caldo de pollo o de verduras sin grasa.
- Utilice pan integral.
- Agregue cantidades generosas de vegetales picados (como apio, zanahorias, cebolla y coliflor), nueces y semillas de calabaza, chía o girasol.
Cómo hacer pastel de carne de pavo con hierbas con coles de Bruselas balsámicas
Si no es el anfitrión, ofrezca traer algunos platos que se ajusten a su plan de comidas y que sepa que otros disfrutarán. ¿Quién podría rechazar una guarnición simple de judías verdes mezcladas con almendras tostadas en rodajas, una sopa de calabaza y coliflor, o una ensalada a base de coles de Bruselas?
Estrategias inteligentes
Dejando a un lado las opciones de alimentos, hay otras tácticas que puede utilizar para disfrutar de su comida de Acción de Gracias sin permitir que sus niveles de glucosa en sangre aumenten.
Observe las porciones: aprenda a evaluar el tamaño de las porciones para mantenerse dentro de sus límites de calorías y carbohidratos.
No se llene con aperitivos: evite las patatas fritas y salsas. Si necesita masticar antes de la comida, opte por alimentos crudos y otros bocadillos que sean bajos en carbohidratos y calorías.
Concéntrese en el pavo: el pavo no contiene carbohidratos, es una fuente magra de proteínas y tiene un alto contenido de niacina, fósforo, selenio, vitamina B6 y zinc. Una porción de 3 onzas de pechuga de pavo de carne oscura contiene aproximadamente 87 calorías, 15 gramos de proteína y 3 gramos de carbohidratos La clave para comer pavo es evitar ahogarlo en salsa, una cucharada o dos está bien.
Dure el relleno: los ingredientes principales del relleno tradicional son pan y mantequilla y, a menudo, ingredientes ricos en grasas y calorías como la salchicha. Por supuesto, coma un poco, pero trate de mantener su porción en 1/2 taza.
Cómo decir cortésmente que no
Si anticipa que se le insta a comer alimentos que no se ajustan a los parámetros de su plan de alimentación, venga preparado con estrategias para retroceder cortésmente. Tenga en cuenta que las personas probablemente estén menos preocupadas por sus elecciones de alimentos que usted; si no lo menciona, es posible que ni siquiera se den cuenta de lo que está eligiendo comer (o no comer).
Dicho esto, para un ser querido bien intencionado que lo insta a tomar una segunda ración, una sonrisa y un agradable "No, gracias" deberían hacer el truco. También puede decir "Estoy disfrutando lo que ya tengo" o "Estoy guardando espacio para el postre".
Para manejar la presión manifiesta, discúlpese para ir al baño. Para cuando regrese, es probable que la persona esté concentrada en otra cosa. Lo más importante: recuerde que no es necesario que explique sus opciones si hacerlo le incomoda.
Empiece una nueva tradición
Es fácil acumular calorías cuando estás sentado a la mesa todo el día. Quite algo de atención a la comida realizando algún tipo de actividad física, como un trote de pavo antes de comer o caminar por el vecindario. Una vez que la cena esté completa o entre platos, haga que el grupo se involucre en charadas u otra actividad para mantenga su sangre en movimiento. En última instancia, se sentirá satisfecho y contento con sus elecciones, mientras mantiene una buena energía y azúcar en la sangre.
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