¿Podría una copa de vino prevenir el cáncer? Algunos expertos proponen que los vinos tintos son ricos en fitoquímicos como el resveratrol que actúan como antioxidantes y podrían tener efectos que prevengan el cáncer. Por mucho que los amantes del vino tinto deseen que esto se pruebe más allá de toda duda, de hecho, la investigación los estudios aún no son concluyentes y no sabemos si tiene efectos preventivos en humanos.
franckreporter / Getty ImagesVino tinto vs vino blanco y propiedades anticancerígenas
Se cree que el vino tinto tiene más propiedades anticancerígenas porque la piel de la uva se mantiene durante el proceso de vinificación. Cuando se elabora el vino blanco, se quita la piel antes de triturar las uvas. La piel de las uvas contiene fitoquímicos ricos en antioxidantes, la parte de la uva que se cree que reduce el riesgo de cáncer, como el resveratrol, una sustancia que protege a las plantas de las bacterias y los hongos. En el laboratorio, tiene el potencial de dañar las células tumorales y hacerlas más sensibles al tratamiento.
¿No es lo mismo que comerse un racimo de uvas?
Si y no. Si bien las pieles y semillas de la uva son donde se encuentran los fitoquímicos, es el alcohol en el proceso de fermentación el que realmente descompone los fitoquímicos.
¿Debería beber grandes cantidades de vino tinto?
Absolutamente no. Los estudios sobre los efectos del vino tinto contra el cáncer aún se encuentran en las etapas preliminares. De hecho, beber cantidades excesivas de alcohol está relacionado con muchos tipos de cáncer y la moderación es clave para aprovechar los beneficios del consumo de vino.
Los expertos recomiendan dos porciones al día para los hombres y una porción al día para las mujeres de vino tinto por beneficios para la salud. Cada porción es de 4 onzas. Si actualmente no bebe alcohol o está tomando medicamentos, hable con su médico sobre los beneficios del vino tinto en su dieta. Nunca debe comenzar a beber alcohol con fines medicinales sin antes hablar con su médico.
No todos los vinos tintos son iguales
Hay muchas variedades diferentes de vinos tintos disponibles y algunas son más ricas en fitoquímicos que otras. Un estudio realizado en UC Davis encontró que el cabernet sauvignon es el más rico en flavonoides. Petit Syrah y pinot noir también tenían un alto contenido de flavonoides.
La evidencia científica aún no está aquí
El Instituto Nacional del Cáncer señala que, a partir de 2013, los ensayos clínicos de los efectos del resveratrol en humanos no han demostrado que sea eficaz para prevenir o tratar el cáncer. Los estudios epidemiológicos que preguntan a las personas si beben vino tinto y hacen un seguimiento de su incidencia de cáncer aún no han mostrado un efecto protector.
El Instituto Nacional del Cáncer señala que los estudios de laboratorio que utilizan células y proteínas fuera del cuerpo, así como los experimentos con animales, han demostrado algunas propiedades anticancerígenas del resveratrol, aunque el vino no es la única fuente. También se puede encontrar en las uvas y las frambuesas. y cacahuetes, entre otras cosas. Mientras tanto, los ensayos clínicos con seres humanos reales y vivos no han producido pruebas de que prevenga el cáncer o de que sea útil para tratar el cáncer.
