La planificación de las comidas para la diabetes debe individualizarse y hacerse con la intención de ayudar a las personas con diabetes a lograr un buen control del azúcar en la sangre, así como a optimizar la nutrición, perder peso, reducir la presión arterial y el colesterol (si es necesario). Dependiendo de su peso, actividad y control de glucosa en sangre, su dietista o educador certificado en diabetes puede recomendar una dieta controlada en calorías y carbohidratos. Al reducir las calorías y los carbohidratos, puede controlar mejor su salud y mejorar el control de la glucosa en sangre, así como aumentar su energía. De hecho, un estudio reciente sugiere que perder peso en realidad puede ayudar a que la diabetes entre en remisión.
1:367 formas de comer sano con una dieta para la diabetes
Un plan de comidas que tiene un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas
Los planes de alimentación equilibrados contendrán muchas verduras sin almidón, carbohidratos de buena calidad, como cereales integrales, verduras con almidón, legumbres y frutas con alto contenido de fibra. También incluirán proteínas magras, como pollo, pescado, pavo, carne de res magra y productos lácteos bajos en grasa. Además, un plan de alimentación equilibrado incluirá grasas saludables, como aceite de oliva, nueces, semillas y mantequillas de nueces, por nombrar algunas.
Si ha recibido instrucciones de seguir un plan de alimentación apto para la diabetes de 1600 calorías, es de esperar que su proveedor de atención médica lo haya ayudado a identificar los carbohidratos, así como también lo haya educado sobre diferentes opciones de alimentos que pueden ayudarlo a lograr sus objetivos.
A continuación encontrará opciones adicionales que proporcionan un total de 1600 calorías en un día; observe que cada comida es un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas.
Las sugerencias incluyen ideas para el desayuno, el almuerzo (con un enlace de recetas), la cena y los refrigerios. Lea más sobre la planificación de las comidas para la diabetes.
Desayuno
- Sándwich de Espinacas, Huevo y Queso:
- 1 panecillo inglés tostado (se puede sustituir por una envoltura pequeña de grano entero o una rebanada de pan integral)
- 1/2 taza de espinaca salteada (hecha con una cucharadita de aceite de oliva)
- 1 huevo revuelto más dos claras
- 1 rebanada de queso suizo (o 1/4 taza de queso descremado rallado)
- 1 taza de cubitos de melón dulce
- Café con 1 cucharadita mitad y mitad
Para obtener más ideas para el desayuno: Ideas para el desayuno con alto contenido de proteínas y grasas
Almuerzo
- 1 porción de ensalada de pollo con fresas con aderezo
- 1 pita (de grano entero de 6 pulgadas), calentada en el horno
- 1 1/4 taza de fresas, 3/4 taza de arándanos o 1 taza de frambuesas
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebida sin azúcar
Para obtener más ideas para el almuerzo: Mejores almuerzos para la diabetes
Cena
- 4 onzas de bistec magro a la parrilla (como filete de falda o pollo a la parrilla, cerdo o pescado a la parrilla)
- 1 camote horneado pequeño (aproximadamente del tamaño de un mouse de computadora)
- 1 taza de ejotes y champiñones salteados (u otra verdura sin almidón de su elección)
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebida sin azúcar
Bocadillo
- 1 cucharada de mantequilla de maní, almendra o anacardo completamente natural
- 1 manzana pequeña (4 onzas) o un tipo diferente de fruta de su elección (Nota: evite las frutas secas y enlatadas empapadas en almíbar azucarado)
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebida sin azúcar
Para obtener más ideas de bocadillos: 20 bocadillos aptos para la diabetes por 200 calorías o menos
Dos métodos comunes de planificación de comidas para la diabetes
La mayoría de las personas con diabetes pueden beneficiarse del conteo de carbohidratos o del método del plato. Para aquellas personas con diabetes que toman insulina según la cantidad de carbohidratos consumidos, el conteo de carbohidratos es muy importante.
Método de recuento de carbohidratos: este método implica el seguimiento de los gramos de carbohidratos que consume en una comida. La mayoría de los planes de alimentación para la diabetes consisten en alrededor de 45 a 75 gramos de carbohidratos por comida (pero deben individualizarse según el estilo de vida de la persona, los niveles de azúcar en sangre, el peso, el nivel de actividad, etc.). La cantidad total de carbohidratos que debe consumir por día debe comentarlo con su médico o dietista. Antes de tener esta conversación, puede beneficiarse de llevar un registro de alimentos para que él pueda obtener una comprensión básica de cuántos carbohidratos está comiendo actualmente. Además, llevar un registro de alimentos puede ayudarlo a controlar su peso y azúcar en la sangre, al mismo tiempo que lo hace responsable de su ingesta.
Método del plato: para aquellas personas que no pueden contar los carbohidratos, el método del plato puede ser una forma muy eficaz de alcanzar sus objetivos de nutrición y salud. Este método es un poco menos abrumador que sumar carbohidratos. Con un plato estándar del tamaño de una cena, intente hacer que la mitad del plato contenga verduras sin almidón, una cuarta parte del plato con carbohidratos ricos en fibra, como cereales integrales, legumbres o verduras con almidón, como la batata. El último cuarto del plato debe consistir en proteínas magras, como carne blanca de pollo, huevos, pescado, mariscos, carne de res magra, cerdo o queso bajo en grasa (la porción varía y suele ser de aproximadamente 4 onzas).
¿Qué pasa con una dieta vegetariana?
Para las personas con diabetes tipo 2, seguir una dieta vegetariana puede parecer un poco complicado porque excluir productos animales como carne, pescado y aves puede limitar las opciones de proteínas. Si bien puede parecer apropiado comer una dieta alta en proteínas porque tienden a ser más bajas en carbohidratos, es posible llevar una dieta vegetariana y mantener un peso saludable y un control de azúcar en la sangre. Obtenga más información: Cómo ser vegetariano con diabetes tipo 2.
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