La natokinasa es una enzima extraída del nattō, un popular plato de desayuno japonés elaborado con soja fermentada. Nattō se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular para tratar enfermedades cardiovasculares; Se cree que la nattoquinasa posee las mismas propiedades.
Nattō, conocido por su fuerte olor a queso y consistencia pegajosa, se elabora agregando la bacteriaBacillus subtilis nattoa la soja hervida y dejándola hasta que fermente. La única fuente de nattokinasa es nattō, y solo se puede producir mediante este proceso de fermentación específico.
La enzima extraída se fabrica en cápsulas y tabletas, aunque también se puede encontrar en forma de polvo en Japón. Aunque generalmente se considera segura y tolerable, la natokinasa puede causar efectos secundarios e interactuar con ciertos medicamentos.
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Beneficios de la salud
En la medicina alternativa, se cree que la natokinasa beneficia a las personas con enfermedades cardíacas y vasculares, en parte al descomponer los coágulos de sangre que pueden impedir la circulación. Entre las condiciones que se supone que la nattoquinasa previene o trata se encuentran:
- Angina de pecho
- Aterosclerosis
- Trombosis venosa profunda (TVP)
- Hemorroides
- Hipertensión (presión arterial alta)
- Infarto de miocardio (ataque cardíaco)
- Enfermedad de las arterias periféricas (PAD)
- Golpe
- Venas varicosas
Hasta la fecha, hay pocos estudios que apoyen firmemente estas afirmaciones. Eso no quiere decir que no existan investigaciones prometedoras; simplemente, la mayoría de los estudios son pequeños y, a menudo, están mal diseñados. Aquí hay algunos que vale la pena considerar.
La trombosis venosa profunda
La trombosis venosa profunda es el término médico que se utiliza para describir un coágulo de sangre en una vena profunda, generalmente una pierna. Tiende a afectar a personas mayores que son obesas y tienen problemas circulatorios subyacentes.
Un estudio de 2015 publicado enInformes científicosseñala que una sola dosis oral de 100 miligramos (mg) de nattoquinasa pudo descomponer la fibrina, una proteína involucrada en la coagulación de la sangre, de manera más efectiva que un placebo. También actuó como un potente anticoagulante (diluyente de la sangre), reduciendo la concentración de una proteína de coagulación de la sangre conocida como factor VIII.
La investigación sugiere que los suplementos de natokinasa pueden brindar protección contra la TVP al prevenir la formación de coágulos.
Si bien los resultados son prometedores, las conclusiones están limitadas por el pequeño tamaño del estudio. Además, los participantes reclutados para la investigación (12 hombres jóvenes sanos) pertenecen a un grupo demográfico que se encuentra entre los menos propensos a desarrollar TVP. Se necesitaría más investigación para ver si los mismos resultados se pueden replicar en grupos de mayor riesgo.
Aterosclerosis
La aterosclerosis, también conocida como endurecimiento de las arterias, es causada por la acumulación de placas de grasa en las paredes arteriales.
Un estudio de 2018 de China en el que participaron 76 adultos con aterosclerosis informó que los participantes que recibieron una dosis diaria de 150 mg de nattopinasa durante 26 semanas experimentaron una reducción del 36,6% en la placa arterial en comparación con solo el 11,5% en los que recibieron una dosis de 20 mg de simvastatina. Además, la natokinasa aumentó el nivel de colesterol HDL "bueno", aunque la simvastatina no lo hizo.
Sin embargo, la simvastatina fue mucho más eficaz para reducir el colesterol total, los triglicéridos y el colesterol LDL "malo", cuyas reducciones son vitales para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Por contradictorios que parezcan estos hallazgos, destacan lo poco que los científicos comprenden el mecanismo de acción de la nattoquinasa. Se necesitan más investigaciones para identificar cómo funciona la natokinasa y su implicación en la prevención de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras afecciones relacionadas con la aterosclerosis.
Golpe
Las enfermedades cardiovasculares y la salud del cerebro están estrechamente relacionadas. En los últimos años, ha habido sugerencias de que la nattoquinasa puede tener propiedades neuroprotectoras que detienen la progresión de la enfermedad en personas con accidente cerebrovascular isquémico.
Un estudio de 2015 en la revistaGolpeinformó que la natokinasa, administrada por inyección, puede mejorar el flujo sanguíneo al cerebro después de un accidente cerebrovascular. Al inyectar a ratones de laboratorio tres dosis de nattoquinasa antes de un accidente cerebrovascular inducido, los científicos descubrieron que los vasos más pequeños del cerebro permanecían desbloqueados, lo que limitaba la propagación del daño tisular. Confirmar un efecto similar en humanos requiere investigación adicional.
La capacidad de descomponer la fibrina (conocida como fibrinólisis) hace que la nattoquinasa sea un candidato ideal para la investigación, no solo con respecto al accidente cerebrovascular sino también a otras afecciones influenciadas por el deterioro de la fibrinólisis, incluida la enfermedad de Alzheimer.
Posibles efectos secundarios
Como derivado de nattō, se presume que la nattokinasa es segura. Pero eso no significa que esté exento de preocupaciones.
Debido a que la natokinasa puede influir en la circulación sanguínea y la química, debe usarse con precaución en ciertos grupos, a saber:
- Personas con trastornos hemorrágicos, como hemofilia, en quienes la natokinasa puede empeorar los síntomas.
- Personas que toman anticoagulantes, incluida warfarina, en quienes la natokinasa puede promover el sangrado y la aparición de hematomas con facilidad.
- Personas con presión arterial baja, también conocida como hipotensión, en quienes la natokinasa puede causar aturdimiento, dolores de cabeza, mareos y desmayos.
- Personas que toman medicamentos antihipertensivos, como inhibidores de la ECA y bloqueadores de los canales de calcio, en quienes la nattoquinasa puede intensificar el efecto del medicamento, desencadenando hipotensión.
La natokinasa también debe suspenderse al menos dos semanas antes de una cirugía programada para reducir el riesgo de sangrado excesivo.
Debido a la falta de investigación, la natokinasa no debe usarse en niños ni durante el embarazo o la lactancia.
Hay pocos datos sobre los efectos a largo plazo de la natokinasa.
Dosificación y preparación
En los Estados Unidos, la natokinasa se encuentra casi exclusivamente en forma de cápsulas o tabletas. Las dosis a menudo se indican en unidades de fibrina (FU), con 2.000 FU que se traducen en aproximadamente 100 miligramos (mg) y 3.000 FU que se traducen en 150 mg.
No existen pautas universales para el uso apropiado de nattokinase. Se han usado de manera segura dosis de hasta 3,000 FU por hasta 26 semanas, aunque la mayoría de los fabricantes recomiendan no más de 2,000 FU por día.
Además de los suplementos, también puede obtener nattokinase agregando nattō a su dieta. Hay pequeños productores en los Estados Unidos que envían nattō fresco directamente a los consumidores y a las tiendas naturistas. También puedes hacer el tuyo propio comprandoBacilo subtilis nattoesporas en línea.
Nattō ofrece alguna ventaja sobre los suplementos de natokinasa, ya que es rico en bacterias probióticas beneficiosas para la salud intestinal.
Nattō también es rico en fibra y proporciona más del 20% de la ingesta diaria recomendada de hierro, magnesio, calcio, vitamina C y potasio.
En el lado negativo, una porción de una taza de nattō tiene alrededor de 371 calorías. Eso no es excepcionalmente alto, pero representa casi una quinta parte de una dieta de 2,000 calorías. Si elige consumir natto, su contenido calórico debe tenerse en cuenta en su consumo diario.
Qué buscar
Debido a que los suplementos dietéticos no están estrictamente regulados en los Estados Unidos, la calidad puede variar de una marca a otra.
Para garantizar la calidad y la seguridad, elija marcas que hayan sido probadas por un organismo de certificación independiente como U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab o NSF International. La certificación no significa que el producto sea efectivo, sino que simplemente contiene los ingredientes enumerados en la etiqueta del producto en las cantidades indicadas.
Si compraBacilo subtilis nattoesporas, opte por aquellas que son 100% orgánicas y provienen de un minorista confiable. También deberías comprobar queBacillus subtilisoBacillus subtilis nattoestá impreso en la etiqueta del producto para asegurarse de que está obteniendo el producto correcto.
Otras preguntas
¿Cómo puedo hacer nattō?
El proceso de elaboración de nattō fresco implica los siguientes 10 pasos. Antes de comenzar, asegúrese de esterilizar todo el equipo que utilizará sumergiéndolo en una olla con agua hirviendo.
- Lave y remoje una libra de soja seca durante 24 horas.
- Hierva o cocine al vapor los frijoles durante tres a seis horas hasta que estén blandos.
- Escurre y transfiere la soja a un bol.
- Mezcle una cucharadita deBacillus subtilispolvo con dos cucharadas de agua esterilizada.
- Vierta la mezcla de esporas sobre los frijoles y revuelva.
- Transfiera los frijoles a un plato esterilizado para que no tengan más de una pulgada de profundidad.
- Coloque un trozo de gasa sobre el plato y asegúrelo con una banda elástica.
- Coloque el plato en el horno con la luz del horno encendida pero la temperatura apagada. La temperatura debe mantenerse entre 100 y 115 grados F.
- Deje la soja en el horno de 22 a 24 horas, controlando la temperatura de vez en cuando.
- Retire el plato del horno y colóquelo en el refrigerador durante la noche con la gasa dejada. Revuelva antes de comer.
¿Cuándo expira el nattō?
Nattō se puede almacenar hasta una semana en el refrigerador y hasta dos meses en el congelador.
