Conclusiones clave
- Los adultos que dieron positivo por COVID-19 tienen el doble de probabilidades de haber visitado un restaurante, según un informe de los CDC.
- El informe no diferenciaba si los participantes del estudio habían cenado en el interior o al aire libre.
- Los expertos recomiendan cenar al aire libre si es posible y usar una máscara cuando no coma, así como cuando se acerque su mesero.
Los adultos que dieron positivo al SARS-CoV-2, el virus que causa el COVID-19, tenían el doble de probabilidades de haber cenado en un restaurante que los que dieron negativo, según un nuevo informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Para cualquiera que planee salir a cenar, los expertos recomiendan optar por sentarse al aire libre y tomar precauciones de seguridad adicionales.
“[El riesgo] es bastante mayor en la situación de un restaurante”, le dice a Verywell Curtis White, PhD, microbiólogo, experto en calidad del aire interior y director de tecnología de ViaClean Technologies. "Te vas a quitar la mascarilla para comer".
Lo que encontró el informe
Los investigadores de los CDC entrevistaron a 314 adultos que recibieron una prueba de SARS-CoV-2 en julio sobre la posible exposición al virus en los 14 días previos a la aparición de los síntomas. Todos los adultos estaban experimentando síntomas en el momento de la prueba, pero el tamaño de la muestra incluyó a 154 personas que dieron positivo y 160 personas en un grupo de control que dieron negativo para el nuevo coronavirus.
Los investigadores preguntaron a los encuestados si habían estado en contacto cercano con alguien que tenía COVID-19. Y encuestaron a los participantes sobre su comportamiento de uso de máscaras, medidas de distanciamiento social y actividades comunitarias. Los encuestados que dieron positivo para el SARS CoV-2 tenían el doble (2,4) de probabilidades de haber dicho que habían cenado en un restaurante en las dos semanas antes de experimentar los síntomas.
"Es una población pequeña", dice White sobre el informe de la encuesta. “Pero las precauciones y advertencias que se derivan siguen siendo las mismas. Cuando estás en lugares públicos, tienes que comportarte de manera diferente ".
Lo que esto significa para ti
Un pequeño estudio de los CDC encontró que los adultos que dieron positivo al coronavirus tenían el doble de probabilidades de haber informado haber comido en un restaurante. Si planea salir a cenar, los expertos recomiendan buscar un lugar con asientos al aire libre. En un restaurante, debe usar su máscara tanto como sea posible. Si se siente incómodo con las precauciones de seguridad pandémicas de un establecimiento, los expertos dicen que debe irse.
Comedor en el interior o al aire libre
La pregunta de la entrevista sobre la cena en un restaurante no preguntó a los participantes si habían cenado en el interior o fuera del restaurante. Los investigadores reconocen este factor como una limitación de sus hallazgos.
El informe de los CDC entrevistó a personas que se habían sometido a una prueba en uno de los 11 centros de atención médica de EE. UU. Ubicados en 10 estados. Según la Asociación Nacional de Restaurantes, esos estados tenían diferentes restricciones para comer en el interior a fines de julio. California no permitía comer en el interior, por ejemplo. Colorado, Maryland, Minnesota, Carolina del Norte, Utah y Washington permitieron asientos en el interior, pero con una capacidad limitada, generalmente el 50%. Y Massachusetts, Ohio y Tennessee permitieron el 100% de la capacidad de asientos, pero con algunas restricciones. En algunos estados, las restricciones para comer pueden haber variado según los condados o las ciudades.
Aunque el estudio no distinguió entre cenar en el interior o al aire libre, los investigadores de los CDC escriben: "La dirección, la ventilación y la intensidad del flujo de aire podrían afectar la transmisión del virus, incluso si las medidas de distanciamiento social y el uso de mascarillas se implementan de acuerdo con las directrices actuales". también cite un estudio anterior que vincula la exposición al virus con la circulación del aire en el interior del restaurante.
“Realmente me gusta que se tomaron el tiempo para registrar el hecho de que el sistema de manejo de aire pudo haber sido un factor en todo esto”, dice White. "Basándome en mi experiencia con la transmisión de otras enfermedades que están asociadas con el aire y con los edificios, como la enfermedad del legionario, las diferencias son como la noche y el día entre el interior y el exterior".
Preocupaciones adicionales sobre la comida
Las superficies también son una preocupación cuando se trata de salir a cenar, dice White. Los restaurantes, incluso en épocas no pandémicas, deben tener protocolos de desinfección para lavar platos y utensilios y mantener limpias las superficies para comer, como las mesas.
Pero cualquier lugar público también tiene lo que White llama los "lugares fuera de lugar, fuera de la mente". Dice que la parte inferior de las mesas o sillas, que tendemos a agarrar cuando nos sentamos y nos acomodamos, es un ejemplo. "Si no los tiene en cuenta", explica, "simplemente está dejando rutas de transferencia para el virus".
Consejos de seguridad para salir a cenar
Aunque los clientes no tienen control sobre las medidas de seguridad de un restaurante, algunas observaciones pueden ayudarlo a decidir si se siente cómodo cenando en un lugar en particular. "Verifique y vea si los restaurantes se están tomando esto en serio", le dice a Verywell Andrew Roszak, JD, MPA, EMT-Paramedic, experto en preparación para pandemias y director ejecutivo del Instituto de Preparación Infantil. “Sus camareros deberían llevar máscaras. Se deben exhibir carteles que fomenten el distanciamiento social. Cuantas más precauciones visibles pueda ver, mejor ".
Si es posible, coma al aire libre y lejos de otros clientes. “Generalmente, se prefiere estar al aire libre a estar adentro”, dice Roszak. “Me sentiría mucho más seguro si mi familia comiera al aire libre que dentro de un restaurante en este momento. Cuanto más acceso tengamos al aire libre, mejor ".
Use una máscara tanto como sea posible para protegerse y proteger a quienes lo rodean. “Hasta que llegue la comida, debes usar una máscara”, dice Roszak. “Se recomienda que los niños mayores de dos años también usen máscaras. Y sí, vuelva a ponerse la máscara cuando el servidor llegue a la mesa ".
No se quede después de comer. "Cuanto más tiempo esté expuesto a alguien con COVID-19, más probabilidades tendrá de tener síntomas usted mismo", le dice a Verywell Ken Perry, MD, FACEP, un médico de emergencia en Charleston, Carolina del Sur.
Practique una buena higiene, como lavarse las manos o usar desinfectante para manos. “Por ahora, los consejos para mantenerse a salvo son similares a los de la gripe y otros virus”, explica Perry. "No comparta bebidas, utensilios o comida con otras personas".
Si eres testigo de prácticas que te preocupan, como servidores sin máscaras, recuerda que no tienes que quedarte a cenar. “Exprese sus preocupaciones y váyase”, recomienda White.
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