Los niños pequeños en preescolar, jardín de infantes y los primeros años de la escuela primaria enfrentan desafíos particulares en el aula si tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.
Incluso si empaca almuerzos para sus hijos para mantenerlos libres de gluten, aún tendrán que lidiar con compañeros de clase que comen gluten desordenados, refrigerios frecuentes en el aula, celebraciones de cumpleaños múltiples con pasteles o galletas de gluten y suministros de manualidades que pueden contienen gluten.
Para ayudar a su hijo a sobrellevar la situación y garantizar un entorno seguro, deberá trabajar en estrecha colaboración con los maestros y asegurarse de que comprendan. También deberá enseñar a sus hijos pequeños a mantenerse seguros en medio de sus compañeros que comen gluten.
Aquí hay un resumen de seis situaciones específicas que necesitará monitorear y manejar para un niño joven celíaco / intolerante al gluten en la escuela.
Consiga a su hijo un almuerzo seguro en la cafetería
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Si ha examinado el menú de la cafetería de la escuela últimamente, probablemente le haya sorprendido la cantidad de gluten que incluyen los almuerzos. A pesar de las promesas de combatir la obesidad infantil ofreciendo opciones de alimentos más saludables, las hamburguesas con queso, los nuggets de pollo, los sándwiches de queso a la parrilla y la pizza dominan el menú.
En esta atmósfera llena de gluten, podría ser posible conseguir una comida sin gluten para su hijo. Sin embargo, deberá trabajar muy de cerca con el dietista de la escuela y el personal de la cafetería para abordar ciertos problemas relacionados con los ingredientes y los riesgos de contaminación cruzada.
Algunos padres luchan mucho y consiguen algunas adaptaciones, especialmente si tienen un plan 504 (un plan para abordar las discapacidades) para garantizar que su hijo esté protegido y alojado en la escuela.
Sin embargo, la contaminación cruzada en la cafetería es siempre un gran peligro, incluso si el personal se compromete a proporcionar un almuerzo sin gluten. Tendrá que ser diligente para mantener a su hijo a salvo ... pero la recompensa puede ser un niño feliz que pueda comprar el almuerzo, al igual que sus amigos.
Advertir contra los almuerzos compartidos
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A algunos niños pequeños les gusta compartir parte de sus almuerzos con sus amigos, y los padres a menudo se adaptan a esto empacando suficientes galletas extra para todos.
Pero esto conlleva un peligro obvio para un niño con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten; rara vez encontrará que esos bocadillos compartidos no contienen gluten. E incluso si la comida en sí pasara como libre de gluten (palitos de zanahoria o chips de maíz, por ejemplo), es casi seguro que no esté preparada y empaquetada teniendo en cuenta los peligros de contaminación cruzada.
Desafortunadamente, debe enseñarles a sus hijos pequeños que no pueden compartir bocadillos con sus amigos en la escuela. Si tienen malos síntomas cuando comen gluten, recuérdeles eso, pero asegúrese de moderar ese mensaje severo con algunos bocadillos deliciosos sin gluten en sus propios almuerzos, todos los días.
Empaque algunos bocadillos adicionales para los amigos de sus hijos, siempre y cuando ellos entiendan que no pueden probar ninguno de los bocadillos de sus amigos (esto puede funcionar mejor con niños un poco mayores). Incluso puede descubrir que algunos de sus amigos prefieren las golosinas sin gluten a las suyas.
Lucha contra esas omnipresentes migas de gluten
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Los niños pequeños a veces parecen fábricas de migas, viajando a todas partes con un puñado de galletas o pretzels para hacerles compañía. Las migas a menudo también cubren los escritorios de la escuela, especialmente en las aulas donde se sirven bocadillos con regularidad.
Como adultos, sabemos mantener una distancia segura y lavarnos las manos con frecuencia. Deberá enseñarle a su hijo lo mismo cuando se trata de estar con amigos que comen gluten.
Los desinfectantes de manos no ayudarán, ya que no eliminan el gluten, simplemente matan las bacterias. Asegúrese de que el maestro de su hijo comprenda este punto.
Idealmente, el aula de su hijo debe estar completamente libre de alimentos con gluten, pero es probable que tenga problemas para obtener ese resultado, especialmente si la escuela normalmente tiene a los niños bocadillos en sus escritorios. Si su hijo es particularmente sensible al gluten, este puede ser otro problema a tratar con los funcionarios escolares en un plan 504.
Evite Play-Doh como la plaga
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Las aulas para niños muy pequeños, desde preescolar hasta la escuela primaria, a menudo cuentan con grandes cantidades de plastilina o plastilina reutilizable.
Lamentablemente, la marca Play-Doh contiene gluten. Y aunque sus hijos probablemente no comerán la arcilla (aunque algunos niños sí), es posible que la consuman inadvertidamente si se la ponen en las manos y debajo de las uñas.
Idealmente, el aula de sus hijos no debería incluir arcilla para modelar a base de gluten, ya que no es razonable esperar que usen algo diferente a los otros niños. Afortunadamente, existen alternativas de Play-Doh sin gluten.
Pídale a su escuela que sustituya plastilina sin gluten para PlayDoh. Si los funcionarios de la escuela se resisten, algunos padres optan por comprar lo suficiente para el aula.
También debe tener cuidado con el gluten en ciertos materiales de arte. La pintura facial a base de crema, por ejemplo, a menudo contiene gluten, y muchas marcas de pinturas para los dedos no son seguras para las personas sensibles al gluten (consulte el artículo de suministros para manualidades para conocer las marcas seguras).
Rediseño de proyectos escolares que utilizan harina
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Rara vez pasa un año escolar que no incluye algún proyecto en el aula que involucre harina, como hacer criaturas de papel maché (la mayoría de las recetas usan harina de trigo) y pasteles (ídem). Los niños y profesores también pueden realizar experimentos científicos utilizando harina.
Aunque no estén comiendo los productos a base de harina de estos proyectos, sus hijos celíacos se enfermarán por la harina en el aire mientras el proyecto avanza.
Tiene dos opciones: trabajar con el maestro para sustituir materiales sin gluten para estos proyectos, o sacar a su hijo de la escuela el día en que esté programado algo que involucre harina (sí, la harina en el aire puede enfermar a su hijo).
Obviamente, es mejor ayudar al maestro a hacer que el proyecto sea seguro para todos, incluido su hijo. Para hacer esto, necesitará conocer los proyectos con anticipación, así que mantenga abiertas las líneas de comunicación. También necesitará encontrar alternativas sin gluten.
Puede hacer papel maché sin gluten mezclando agua con pegamento seguro (Elmer's no contiene gluten), y puede sustituir la harina sin gluten en recetas y proyectos que involucren harina común.
Fuente de golosinas para el aula sin gluten
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En estos días, las aulas de las escuelas primarias parecen tener una fiesta de cumpleaños casi todas las semanas y, por supuesto, esas fiestas incluyen cupcakes con gluten u otros bocadillos.
No puede contar con que el maestro le advierta antes de que aparezca un padre con golosinas (el maestro a menudo tampoco tiene advertencia). Dado que hay pocas cosas más tristes que sus hijos llorando porque todos obtuvieron un delicioso cupcake excepto ellos, deberá prepararse para estas fiestas constantes con anticipación.
Pregúntale al maestro si puedes colocar algunos bizcochos o bizcochos de chocolate congelados en el congelador de la escuela. Si es posible, prepare un lote grande para congelar. Luego, el maestro simplemente puede tomar una magdalena (con suerte, dándole tiempo para descongelar) en cualquier momento que haya una fiesta.
Si no puede usar el congelador, llene una caja con los bocadillos sin gluten favoritos de su hijo y entréguesela al maestro. De cualquier manera, verifique periódicamente para ver si necesita reponer el suministro.
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