El vínculo entre la dieta y la artritis

Es bien sabido que una dieta saludable es importante para todos. Los pacientes con artritis, sin embargo, a veces ven más allá de esta noción de alimentación saludable y buscan una cura en la dieta. El vínculo entre la dieta y la artritis es complejo.

Existe evidencia de que la dieta puede influir en algunos tipos de artritis, pero para comprenderlo completamente, se debe considerar el tipo de artritis y el tipo de dieta. Un ejemplo es la gota, que se ve afectada por niveles elevados de ácido úrico. Una dieta baja en alcohol y alimentos ricos en purinas puede reducir los niveles de ácido úrico en sangre y disminuir la probabilidad de un ataque de gota. Las purinas son sustancias naturales que se encuentran en ciertos alimentos. Se sabe que el alcohol altera el metabolismo de las purinas. Los cambios en la dieta pueden disminuir la gravedad o la frecuencia de los ataques de gota. Las personas que no pueden tolerar los medicamentos para la gota también pueden preferir las modificaciones dietéticas. Asegúrese de saber qué alimentos evitar.

Exceso de peso corporal

El peso corporal excesivo influye en la artritis al ejercer una presión adicional sobre las articulaciones que ya están cargadas. La experiencia clínica ha demostrado a los investigadores que las personas que tienen un 20% o más de peso corporal normal tienen más problemas con la artritis. Aparentemente, las articulaciones que soportan peso son las más afectadas al cargar el peso extra. La carga adicional que se coloca en las articulaciones que soportan peso (más específicamente las rodillas, las caderas, los tobillos, los pies y la columna) puede aumentar el dolor en esas articulaciones.

El aumento del dolor, que da como resultado un estilo de vida sedentario y un mayor aumento de peso, pueden convertirse en un círculo vicioso. Los pacientes con osteoartritis comúnmente enfrentan este problema de luchar contra el aumento de peso. A los pacientes con artritis reumatoide que están en tratamiento con corticosteroides (es decir, prednisona) se les advierte sobre el aumento del apetito, la retención de líquidos y el inevitable aumento de peso como efectos secundarios del tratamiento.

Los alérgenos pueden desencadenar brotes

Algunas personas creen que determinados alimentos pueden desencadenar brotes de artritis. Aunque ningún alimento específico ha sido implicado como causa de artritis, se sabe que los alimentos pueden alterar la función del sistema inmunológico.

Con respecto a la artritis, los posibles infractores pueden incluir:

• Cafeína
• Productos lácteos
• Verduras de sombra nocturna (tomates, pimientos, etc.)
• Azúcar
• Aditivos y conservantes
• Chocolate
• Carnes rojas
• Sal

Incluso si la sensibilidad a los alimentos fuera una causa de artritis, no todas las personas serían sensibles a los mismos alimentos. La forma de evaluar la sensibilidad a los alimentos es probar una dieta de eliminación. Al eliminar un alimento específico de su dieta, puede observar si mejoran los síntomas de la artritis.

Pautas dietéticas para una alimentación más saludable

Las Pautas Dietéticas para Estadounidenses publicadas conjuntamente por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Exigen que las personas se concentren en satisfacer las necesidades de los grupos de alimentos con alimentos y bebidas ricos en nutrientes mientras se mantienen dentro de límites calóricos específicos. Si bien las necesidades varían a lo largo de las etapas de la vida, en general, un estilo de vida nutricional saludable se enfoca en:

• Consumir una variedad de alimentos saludables. Coma de los 4 grupos de alimentos básicos (pan y cereales, frutas y verduras, carnes y lácteos) para obtener los más de cuarenta nutrientes esenciales necesarios para mantener una buena salud.
• Mantener su peso ideal: menos peso equivale a menos tensión en las articulaciones que soportan peso. Menos tensión equivale a menos dolor.
• Evitar demasiada grasa, grasa saturada y colesterol: el aumento de la cantidad de grasa contribuye al aumento de peso y la obesidad.
• Consumir cantidades adecuadas de almidón y fibra: los almidones como el pan, el arroz, los frijoles, la pasta y las patatas le dan energía al cuerpo. La fibra, la porción no digerida de las plantas que comemos, agrega volumen y ayuda con el proceso de eliminación.
• Evitar el exceso de azúcar: el azúcar proporciona calorías vacías y poca nutrición, lo que contribuye al aumento de peso excesivo.
• Evitar el exceso de sodio: el exceso de sal puede contribuir a la presión arterial alta y la retención de agua.
• Evitar el alcohol: el alcohol puede agotar el cuerpo de vitaminas y minerales además de ser alto en calorías. También puede interactuar potencialmente con medicamentos para la artritis.

Una palabra de Verywell

Las comidas nutritivas bien balanceadas son importantes para la buena salud general de todos. Manténgase lo más cerca posible de su peso corporal ideal. Evite las dietas de moda y las afirmaciones dietéticas no probadas que pueden terminar robando a su cuerpo los nutrientes esenciales.